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Com um público cada vez mais exigente, a cerveja artesanal brasileira ganha relevância e conquista cada vez mais o mercado. A paixão pela bebida e o anseio de aprimorá-la dão origem a novos investimentos no setor, entre eles cursos dos mais variados tipos, como produção, formação de sommeliers e até sua harmonização com pratos e sobremesas. Localizada em Nova Odessa, interior de São Paulo, com uma fábrica de mais de 2.500 metros e capacidade de produção de até 40.000 litros de cerveja por dia, a Cervejaria Berggren se uniu em parceria com a Bräu Akademie com o objetivo de ministrarem cursos sobre o vasto universo cervejeiro. As aulas poderão ser feitas tanto no formato online quanto presencial e acontecerão no laboratório da cervejaria. Com mais de 10.000 alunos formados, criadora do primeiro software cervejeiro nacional e 15 professores da mais alta relevância no mercado, a Bräu Akademie é uma escola online com foco em cursos cervejeiros, além de oferecer serviços de consultoria, mentoria e realização de concursos. Robson Vergílio, CEO da Cervejaria Berggren, relata sua amizade com Matheus Aredes, fundador da Bräu Akademie, e como surgiu a ideia da parceria: “Sempre tive o sonho de transformar o laboratório da Berggren em um espaço de cursos e treinamentos voltados à cultura cervejeira, e após várias conversas com Matheus, configuramos o modelo de negócios ideal para ministrar os cursos no laboratório das instalações da Berggren.” Batizado de Núcleo Oscar Berggren de Estudos Cervejeiros, o espaço ministrará todos os cursos disponíveis no portal da Bräu Akademie, além dos que serão oferecidos por especialistas da própria cervejaria, tanto no formato online como presencial. “A Bräu Akademie acredita que somar forças fortalece o mercado, gera novas possibilidades e incentiva o desenvolvimento de novos produtos e serviços”, afirma Aredes. Sobre a concretização do projeto, Aredes complementa: “O desejo pré-existente da Cervejaria Berggren em iniciar o projeto de cursos em seu espaço, a infraestrutura, a competência da gestão, a abertura para novos negócios demonstrada pela direção da cervejaria, além da localização e facilidade de acesso foram pontos fundamentais para que a proposta fosse realizada e concretizada”. A carreira no mercado cervejeiro tem atraído muitos profissionais, que enxergam na paixão pela bebida alcoólica preferida dos brasileiros a próxima renda. Além do empreendedorismo, o universo da cerveja abre uma infinidade de possibilidades aos profissionais. “A Bräu Akademie é uma instituição séria, de bastante relevância no universo de aulas online com foco em cursos cervejeiros. Ceder a ela nossas instalações, além de uma grande satisfação, será o início perfeito das atividades do tão sonhado Núcleo Oscar Berggren.” – complementa Vergílio.

No último dia 26 (quinta-feira), a Brau Akademie usou suas redes sociais para anunciar a nova ação da instituição para ajudar os brasileiros a suportar esse período de crise econômica e da pandemia que assola a quarentena. Aproveite a Quarentena Brau Akademie para agregar conhecimento cervejeiro com todo conteúdo gratuito que estaremos disponibilizando para vocês! A ação irá durar até o último dia de abril (30/04) e o acesso será disponibilizado para os cursos de produção cervejeira de níveis básico e intermediário. Para ter acesso, clique neste link.

A segunda edição do Festival Internacional de Cerveja Artesanal de Ouro Preto – OuroBier – tem uma programação intensa de palestras e curso na Sexta-feira (30/03), a partir das 9h, com a presença de nomes de peso do mercado cervejeiro nacional e internacional. O grande destaque é a presença do americano John Palmer, papa do homebrew, que vem ao Brasil para falar com muito conhecimento de causa sobre os princípios da fermentação e suas aplicações na cerveja artesanal. John Palmer é conhecido mundialmente como especialista na produção cervejeira caseira. Engenheiro, com experiência em programas espaciais, ele é autor do best-seller ‘How to Brew’, publicado em 1999 e que está em sua quarta edição com mais de 400 mil cópias vendidas – sem falar nas traduções não-oficiais, inclusive em português, que circulam na internet. E também é autor de outros dois importantes livros sobre cerveja: ‘Brewing Classic Styles: 80 Winning Recipes Anyone Can Brew’ e “Water: A Comprehensive Guide for Brewers’. Carlos Henrique Faria de Vasconcelos é o palestrante responsável pelo tema “Estabilidade de Sabor na Cerveja e a Importância da Gestão Sensorial”. Biólogo, especialista em Tecnologia Cervejeira e Sommelier de Cervejas é também o Mestre Cervejeiro da Hofbräuhaus. Suas qualificações incluem consultoria especializada em projetos de cervejarias; professor e coordenador da pós-graduação em Tecnologia Cervejeira do UniBH; professor da Associação Brasileira de Sommelier e coordenador do curso de Sommelier de Cervejas da ABS-MG; professor de “Bebidas” no curso de Gastronomia da UNA; professor de “Enologia e Enogastronomia” no MBA em Gestão Gastronômica e Hotelaria do Senac-MG e ex-professor da Doemens Akademie, de Munique/Alemanha e do Siebel Institute, de Chicago/EUA. O manuseio de microrganismos selvagens assusta muitos cervejeiros, mas os resultados obtidos podem ser incríveis. Fernando Dotta abordará o uso desses microrganismos em sua palestra “Demônios cervejeiros: o maravilhoso mundo selvagem” e também sobre os fatores de segurança e fermentações de longa duração. Ele é Juiz BJCP, engenheiro mecânica com PhD em mecânica da fratura e cervejeiro caseiro especializado no uso de microrganismos selvagens e técnicas alternativas de fermentação. Também é Diretor Técnico da ConCerVap (Confraria de cervejeiros do Vale do Paraíba) e Engenheiro Sênior do Departamento Pesquisa e Desenvolvimento da Embraer. Em sua visão, a descoberta de estilos de cervejas exóticos e selvagens, aliada às técnicas alternativas de produções destas cervejas abriram um novo horizonte de estudos e experimentos. Jamal Awadallak (Imagem: Divulgação) Jamal Abd Awadallak é engenheiro químico, com mestrado e doutorado em Engenharia de Processos Bioquímicos, Professor da Universidade Federal do Paraná, onde ministra aulas de produção de bebidas fermentadas e destiladas, bem como desenvolve pesquisa na área de desenvolvimentos de novos microrganismos para aplicação em cerveja artesanal e Apresentador do canal BeerSchool no youtube, que hoje conta com 21 mil inscritos e mais de um milhão e meio de visualizações totais.  Seu tema será “Água Cervejeira – Impactos e ajustes”. O foco da palestra é desmistificar os processos de adequação da águapara produção de cerveja artesanal e proporcionar conhecimento aos participantes o suficiente para que sejam capazes de pediradequadamente um relatório de análises de água, interpretar o relatório e, a partir disso, adequar da melhor forma possível sua água à um estilo ou objetivo específico. Após as aulas teóricas, o OuroBier também oferece um curso de produção de cerveja artesanal, ministrado pela equipe da Casa O.L.E.C.. É um curso teórico-prático onde os alunos colocam a mão na massa e participam de todo o processo de produção, do grão ao copo. Aprendem tudo sobre ingredientes, equipamentos e processos de produção de cerveja artesanal e, ao final, estarão aptos a fazer sua própria cerveja em casa. OuroBier Sexta é dia de conhecimento e sábado de diversão. Dia 31 de março, a cidade de Ouro Preto sedia a segunda edição do Festival OuroBier Fest, um dos mais novos e maiores eventos cervejeiros de Minas Gerais. O festival tem como foco principal a cerveja artesanal mineira e sua cadeia produtiva, mas suas atrações incluem também boa música, gastronomia e outras surpresas mais. Nesta edição, o OuroBier vai oferecer mais de 100 rótulos de grandes cervejarias mineiras como: Verace, Krug Bier, Fürst, Velho Brasa, Backer, Cervejaria Loba, Dunk Bier, Prússia Bier, Cervejaria Caraça, Aleluia Bier, Mantrap, Serrana Bier, Füzessy Bier e Cervejaria Acadêmica. O evento terá ainda um estande especial para que cervejarias de outros estados exponham seus produtos. Já a parte gastronômica, ficará por conta de 10 diferentes food trucks com opções variadas como sanduíches, massas, grelhados e também uma opção vegana, para realmente atender a todos os visitantes. O espaço do festival também foi ampliado para oferecer maior conforto, assim como o número de banheiros femininos. Adaptações em relação à primeira edição para tornar a experiência ainda mais prazerosa. #HowtoBrew #OuroBier #Verace #Backer #Fürst #FüzessyBiereCervejariaAcadêmica #CervejariaLoba #FernandoDotta #Mantrap #AleluiaBier #WaterAComprehensiveGuideforBrewers #CarlosHenriqueFariadeVasconcelos #JohnPalmer #CervejariaCaraça #JamalAbdAwadallak #OuroPretoMG #BrewingClassicStyles80WinningRecipesAnyoneCanBrew #KrugBier #DunkBier #CasaOLEC #SerranaBier #VelhoBrasa #PrússiaBier #FestivalInternacionaldeCervejaArtesanaldeOuroPretoOuroBier