Com dados do Cadastro Geral de Empregados e Desempregados (Caged), a Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva) divulgou levantamento que mostra a força das pequenas cervejarias para a economia nacional. O número de cervejarias artesanais mais do que dobrou no Brasil nos últimos cinco anos – hoje são mais de 830 em atividade. E os dados do Caged mostram o quanto o setor está consolidado e contribuindo para a economia do país. Só de janeiro a outubro de 2018, 1.757 empregos foram gerados por cervejarias. As empresas de pequeno porte – com até 99 funcionários – foram as que mais abriram vagas, totalizando 951, equivalente a 54,13% das oportunidades. O destaque vai para as cervejarias artesanais independentes com até quatro colaboradores, responsáveis por 800 novos postos de trabalho. Entre os estados, Minas Gerais liderou o ranking, com 278 vagas, seguido por Rio Grande do Sul (111) e Santa Catarina (92). Já as grandes indústrias – acima de 100 funcionários – geraram 806 empregos no mesmo período. No geral, as unidades federativas que mais se destacaram foram São Paulo (563), Minas Gerais (382), Rio Grande do Sul (191), Goiás (156) e Rio de Janeiro (110). Segundo o presidente da Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva), Carlo Lapolli, esse resultado mostra a força do segmento e evidencia a atuação de empresas que estão iniciando ou se estruturando agora. “O público está cada vez mais exigente com a qualidade dos produtos, o que acaba destacando as marcas independentes. Isso explica o aumento do consumo e, consequentemente, a produção e geração de empregos”, explica. De acordo com ele, este número só tende a crescer: “Estamos trabalhando para fortalecer o setor através de incentivos fiscais e, também, para dar novos espaços às cervejas artesanais. Acreditamos que isso, somado à qualidade do produto, consolidará ainda mais este segmento no país.” Até setembro de 2018, o Brasil contava com 835 marcas independentes. A expectativa, segundo a Abracerva, é fechar o ano com mil empresas em operação. CARLO LAPOLLI PRESIDE A ABRACERVA, QUE BUSCA UNIR E FORTALECER AS MICROCERVEJARIAS (FOTO: BRUNO DUPON/DIVULGAÇÃO) #ABRACERVA #AssociaçãoBrasileiradeCervejaArtesanal #CervejaArtesanal
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Conheça os vencedores do Prêmio Beba Brasília 2018!
O mercado cervejeiro do Distrito Federal e entorno tem apresentando um crescimento expressivo desde 2016, saltando de 1 cervejarias registrada para mais de 30 cervejarias quando somadas fábricas e ciganas. Apesar do crescimento elevado em tão pouco tempo, boa parte do público local ainda se deu conta da mudança e conhece poucas marcas locais. Acompanhando esse cenário desde o lançamento da primeira fábrica de cerveja artesanal dentro do DF, o Beer sommelier Euller Barros (criador do projeto Cinema e Cerveja) criou em 2017 o Prêmio Beba Brasília. “O Prêmio Beba Brasília visa atender dois objetivos: divulgar esta pujante cena cervejeira para o público da cidade e reconhecer as marcas que mais se destacaram no ano.” conta Euller. Em sua segunda edição, o Prêmio Beba Brasília 2018 realizou uma votação online durante 30 dias onde a população pode registrar seu voto em 7 diferentes categorias, dentre elas: cervejaria favorita, bares e cervejarias mais conhecidos, bar favorito. A edição 2018 contou com apoio e apresentação da ABRACERVA DF — Associação das Cervejarias do Distrito Federal. A votação ouviu mais de 3 mil pessoas de todo o DF e a divulgação do resultado será realizada numa festa aberta ao público! Os vencedores das 7 categorias serão revelados durante o Festival Beba Brasília 2018. res do Prêmio Beba Brasília 2018 (Imagem: Divulgação) Festival Beba Brasília A divulgação dos vencedores foi realizada durante o Festival Beba Brasília 2018, evento organizado para celebrar o ano cervejeiro do DF. O festival foi aberto ao público e os participantes que compareceram na festa realizada na Corina Cervejas (Sof Norte) puderam degustar 16 opções de chopps produzidos pelas cervejarias de Brasília! Os participantes também concorreram a inúmeros prêmios doados pelos parceiros do projeto, entre eles uma chopeira a gelo doada pelo patrocinador Chopeiras Memo. #BrasíliaDF #ConcursoCervejeiro #Prêmios #BebaBrasília #CervejaArtesanal
Copa Cerveja Brasil já tem mais de 70 cervejarias inscritas
Os primeiros dias de cadastro aberto de amostras para a Copa Cerveja Brasil mostram a força do movimento cervejeiro independente no país. Foram mais de 70 cervejarias enviando os seus dados para concorrer aos prêmios. O julgamento e o concurso são organizados pela Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva) e a avaliação acontece entre 17 e 19 de outubro, em Brasília (DF). A premiação será em 20 de outubro, também na capital federal. As cervejarias têm até o dia 31 de julho para se inscreverem com valor especial. Cada amostra poderá ser enviada por R$ 150,00 para associados e R$ 250,00 para não associados. Todas as informações estão no link www.copacervejabrasil.com.br. A expectativa da organização é superar 300 cervejarias. Marta Ibãnez, coordenadora do Núcleo de Sommeliers da Abracerva, destaca que o movimento cervejeiro nacional está ganhando notoriedade e a Copa Cerveja Brasil tem o objetivo de valorizar as marcas que fazem um trabalho independente e produzem cervejas de excelente qualidade. Copa Cerveja Brasil está com inscrições abertas (Imagem: Divulgação) Sobre a Abracerva A Associação Brasileira da Cerveja Artesanal (Abracerva) foi fundada em outubro de 2013 para reunir e defender os interesses das cervejarias e da cadeia envolvida com o setor no país. Desde então, iniciou a articulação para a entrada das microcervejarias no Simples e prevê mais ações nos próximos meses. #BrasíliaDF #ConcursoCervejeiro #ABRACERVA #CopaCervejaBrasil #CervejaArtesanal
Estilo criado no Brasil entra para um dos mais respeitados guias mundiais de juízes de cerveja
O dia 4 de julho de 2018 representa um novo marco para o movimento das cervejas artesanais no Brasil. Com crescimento acima dos 20% no número de cervejarias e no consumo da bebida nos últimos cinco anos, o país teve o primeiro estilo nacional catalogado pela mais importante instituição de juízes de cervejas do mundo, o Beer Judge Certification Program (BJPC). A Catharina Sour, cerveja ácida com adição de frutas, agora pode ser julgada em todo o mundo em concursos oficiais que seguem essa normativa. Carlo Lapolli, presidente da Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva) e um dos criadores do estilo, comenta que a intenção da Catharina Sour já vinha se cumprindo. “Quando começamos a pensar em um estilo diferente, pensamos em algo que pudesse gerar discussão e debate sobre as cervejas produzidas no Brasil. Isso já tem acontecido com esse estilo nas rodas de conversa, nos concursos e nas divulgações sobre o nosso mercado. Agora, esse movimento só ganha mais força”, fala. A história da Catharina Sour começou em 2015, em Santa Catarina, entre os produtores caseiros. Em 2016, através da Associação Catarinense das Cervejas Artesanais (Acasc), eles organizaram um workshop que contou com a participação de mais de 20 cervejarias, que passaram a produzir a Catharina Sour profissionalmente. Nos eventos cervejeiros seguintes o estilo começou a se popularizar e hoje, além de marcas de todo o Brasil, já há cervejarias de outros países da América Latina colocando as suas Catharinas Sours em produção. Para Lapolli, o reconhecimento do BJCP não é apenas ao estilo em si, mas também ao mercado cervejeiro. “Com a adição de frutas a uma cerveja ácida e leve, conseguimos voltar ainda mais os olhos do mundo interessado em cerveja para o Brasil. Estamos muito felizes”, acrescenta. Grupo que realizou o primeiro workshop de Catharina Sour em Santa Catarina, em 2016 (Imagem: Divulgação) Sobre o estilo A Catharina Sour é uma cerveja leve e refrescante, com baixo amargor, corpo leve e boa carbonatação. A graduação alcoólica vai de 4% a 5,5% e o índice de IBUs varia de 2 a 8. A aparência é clara e efervescente. A coloração varia de acordo com a fruta utilizada. Em relação a estilos similares, é mais intensa do que uma Berliner Weisse, mas com frutas frescas. É menos azeda do que as Lambics e as Gueuzes, sem a característica dos Brettanomyces. Todas as informações técnicas oficiais sobre o estilo estão neste link. Sobre a Abracerva A Associação Brasileira da Cerveja Artesanal (Abracerva) foi fundada em outubro de 2013 para reunir e defender os interesses das cervejarias e da cadeia envolvida com o setor no país. Desde então, iniciou a articulação para a entrada das microcervejarias no Simples e prevê mais ações nos próximos meses. #CatharinaSour #BJCP #BeerJudgeCertificationProgram #CarloLapolli #AssociaçãoBrasileiradeCervejaArtesanal #ABRACERVA
Copa Cerveja Brasil, concurso exclusivo para artesanais independentes, abre inscrições
Os prêmios têm um papel importante quando o assunto é orientar o consumidor. Para que o país tenha mais uma ferramenta séria para isso, a Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva), lança esta semana as inscrições para a Copa Cerveja Brasil, primeiro concurso exclusivo para marcas artesanais e independentes. Só podem participar cervejarias e ciganas com produção abaixo de 500 mil litros ao mês e que não tenham nenhuma ligação com multinacionais do segmento de bebidas. Carlo Lapolli, presidente da Abracerva, comenta que a ideia é promover uma avaliação saudável dos rótulos que sirva como parâmetro para que as marcas cresçam em qualidade. “As amostras serão analisadas e os vereditos compartilhados com os cervejeiros”, comenta. Outro objetivo é esclarecer os produtos para o consumidor. “Ao mesmo tempo, queremos fortalecer para o público as diferenças entre nós, que produzimos focados na qualidade, e as marcas comerciais, que acabam transformando a cerveja em uma commodity”, acrescenta. Todas as informações sobre a Copa estão no site www.copacervejabrasil.com.br. As amostras deverão ser entregues em Brasília (DF), de 1º a 11 de outubro. O julgamento ocorre de 17 a 19 do mesmo mês. A cerimônia de premiação será no dia 20 de outubro, também no Distrito Federal. A análise das amostras estará sob a coordenação de Igor Puorro. Formado pela Brewlab, escola do Reino Unido, ele é Juiz Certificado BJCP (Beer Judge Certificate Program) e já julgou mais de 30 concursos nacionais e internacionais. Junto com ele, serão convidados ainda cerca de cinquenta avaliadores. Além das cervejas, que serão premiadas com medalhas de ouro, prata e bronze, também haverá três prêmios de Best Of Show (primeira, segunda e terceira cerveja com maiores notas, independentemente do estilo). Serão coroados ainda a Cervejaria, o Brewpub e a Cigana do ano, de acordo com a avaliação dos rótulos. Copa Cerveja Brasil está com inscrições abertas (Imagem: Divulgação) Sobre a Abracerva A Associação Brasileira da Cerveja Artesanal (Abracerva) foi fundada em outubro de 2013 para reunir e defender os interesses das cervejarias e da cadeia envolvida com o setor no país. Desde então, iniciou a articulação para a entrada das microcervejarias no Simples e prevê mais ações nos próximos meses #ConcursoCervejeiro #AssociaçãoBrasileiradeCervejaArtesanal #ABRACERVA #CopaCervejaBrasil #CervejaArtesanal
Cervejarias artesanais independentes geram mais empregos do que as grandes
Dados do Cadastro Geral de Empregados e Desempregados (Caged) mostram mais uma vez a força das pequenas cervejarias para a economia nacional. No primeiro quadrimestre, as empresas do setor com até 99 funcionários tiveram um saldo positivo de 400 postos de trabalho, enquanto as indústrias de maior porte geraram 351. Entre as unidades da federação, o destaque vai para Santa Catarina. O estado gerou 86 empregos e, entre os mais representativos, é seguido de Rio Grande do Sul (81) e Minas Gerais (37). Só Amazonas e Mato Grosso do Sul perderam postos de trabalho em cervejarias de pequeno porte. Outro dado relevante é sobre as estruturas com até quatro funcionários, que geraram 297 vagas no período. Apenas em um estado houveram mais demissões do que contratações neste porte de cervejaria. O presidente da Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva), Carlo Lapolli, diz que os números são reflexos das vendas. “As marcas independentes estão tendo aumento do consumo – e consequentemente na produção e nos empregos – por estarem chegando a mais pontos comerciais. Quando o consumidor entende que a cerveja pode ir além do que está acostumado, geralmente se propõem a provar novos sabores e isso estimula todo o mercado”, comenta. Ainda de acordo com ele, mudanças na questão tributária poderiam ampliar ainda mais as contribuições do setor com os empregos no Brasil. “Hoje a nossa carga de impostos é muito similar às grandes cervejarias e estamos apresentando o contexto para o Governo Federal com o intuito de buscar adequações”, explica Lapolli. O Brasil encerrou 2017 com 679 cervejarias artesanais de pequeno porte – 37,7% a mais do que em 2016. Integram esse dado indústrias que não tem investimentos de grupos econômicos multinacionais, mantém o foco na qualidade dos produtos e matérias-primas e produzem até 500 mil litros ao mês. A expectativa da Abracerva é que esse número se aproxime de mil indústrias este ano. Carlo Lapolli – Presidente ABRACERVA Foto: Divulgação Sobre a Abracerva A Associação Brasileira da Cerveja Artesanal (Abracerva) foi fundada em outubro de 2013 para reunir e defender os interesses das cervejarias e da cadeia envolvida com o setor no país. Desde então, iniciou a articulação para a entrada das microcervejarias no Simples e prevê mais ações nos próximos meses. #ABRACERVA #mercadocervejeiro
Florianópolis recebe curso de Sommelier de Cerveja
Contrariando o atual momento econômico nacional, o mercado de cerveja vive um momento especial em Santa Catarina e isto se reflete também na busca por prepraração de quem pretende atuar neste setor em expansão. Por isto, a escola catarinense Science of Beer Institute, uma das maiores do país na formação e capacitação de profissionais, traz mais uma vez a Florianópolis o curso de Sommelier de Cerveja. Direcionado ao público apreciador e aos que buscam inserção nesta área, as aulas são dividas em quatro módulos, que iniciam nos dias 14 e 15 de abril na nova sede da Associação dos Empreendedores de Micro e Pequenas Empresas (AMPE) de Florianópolis. Mesclando ensinamentos teóricos e práticos, o Sommelier de Cerveja irá preparar o profissional para o mercado catarinense, que segundo especialistas do setor deve ter um crescimento superior a 20% em 2018. Hoje Santa Catarina possui o equivalente a uma cervejaria para cada 89,7 mil habitantes, segundo a Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (ABRACERVA). “Nossa intenção é capacitar o aluno para atuar nos mais diferentes segmentos relacionados – de importadoras e distribuidoras até o atendimento especializado”, aponta Amanda Reitenbach, diretora do Science of Beer Institute. Com carga horária de 80 horas e com um grande elenco de professores especialistas, o curso habilita em quatro finais de semana a atuar profissionalmente no mercado cervejeiro, tanto na comercialização como na orientação e produção. Distribuídas em quatro finais de semana, as aulas irão abordar, entre outros temas, a harmonização de cervejas e pratos, degustação orientada e história da cerveja. Ao longo das atividades, os alunos irão provar aproximadamente 80 rótulos de 70 estilos diferentes de diversos lugares do mundo. As inscrições podem ser feitas pelo site www.scienceofbeer.com.br. Curso: Sommelier de Cerveja Quando: 14 e 15 de abril; 12 e 13 de maio; 9 e 10 de junho; 28 e 29 de julho Horário: Das 9h às 18h30 Endereço: Sede da Ampe (R. Felipe Schmidt, 752 – Centro, Florianópolis) Inscrições: www.scienceofbeer.com.br. Imagem: Divulgação Sobre o Science of Beer Com sede em Florianópolis, o Science of Beer Institute é uma instituição pensada para tornar a paixão pela cerveja uma profissão e por isso promove em todo o país a cultura cervejeira – por meio de cursos, palestras, consultorias e tecnologias inovadoras. #FlorianópolisSC #AssociaçãoBrasileiradeCervejaArtesanal #SommelierdeCerveja #ABRACERVA #ScienceofBeerInstitute
Número de cervejarias artesanais no Brasil cresce 37,7% em 2017
Mais um ano encerrou com crescimento acima do esperado para o mercado das cervejas artesanais no Brasil. Dados divulgados pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) apontam um crescimento de 37,7% no número de cervejarias registradas no Brasil em 2017 – 2016 terminou com 493, já 2017 encerrou com 679. Outra informação interessante: 8,9 mil produtos foram registrados por estes negócios em 2017. Uma média de 13 para cada marca. Nos dados regionais, o estado com o maior número de cervejarias é o Rio Grande do Sul, com 142. Seguem a lista: São Paulo (124), Minas Gerais (87), Santa Catarina (78) e Paraná (67). Nos índices per capita, o Rio Grande do Sul também lidera com uma cervejaria para cada 79.873 habitantes. Santa Catarina ocupa o segundo lugar com uma para cada 89.758 e o Paraná está em terceiro com 169.476 habitantes por cervejaria. De acordo com o presidente da Associação Brasileira da Cerveja Artesanal (Abracerva), Carlo Lapolli, os números comprovam a força do segmento, que ganha espaço a cada ano. “As cervejarias artesanais e independentes, que não têm relação com grupos econômicos internacionais, estão conscientizando o consumidor sobre a degustação da bebida, além de contribuírem para a cultura gastronômica local”, comenta. Os números já eram esperados, de acordo com o executivo. Mas a representatividade do segmento é ainda maior. “O MAPA não considera, por exemplo, as cervejarias ciganas, que são negócios constituídos formalmente, mas que terceirizam a produção. Este número também cresceu – e muito – nos últimos anos”, diz. Foto: Divulgação Geração de emprego é maior entre as pequenas Dados de um levantamento preliminar realizado pela Abracerva mostram que o número de contratações das artesanais também cresceu. De acordo com informações do Cadastro Geral de Empregados e Desempregados (CAGED), cervejarias com menos de 100 funcionários geraram 723 novos postos de trabalho de janeiro a novembro de 2017. Entre os negócios do setor com mais de 100 funcionários, 829 postos de trabalho foram fechados no mesmo período. #MinistériodaAgricultura #PecuáriaeAbastecimento #CervejariaArtesanal #AssociaçãoBrasileiradaCervejaArtesanal #CarloLapolli #ABRACERVA #MAPA
Entenda as diferenças entre Cervejaria, Brewpub, Beer Store e etc…
Parece algo ridículo de se ler, afinal para muitos as diferenças destes locais é muito clara, porém chega a ser espantosa a quantidade de vezes que ouvimos clientes chamando nossa beer store de Cervejaria. Inicialmente achamos que era um erro comum do público regional, por não haver cervejarias na região e assim não ter uma base do que seria o negócio, porém, com o passar do tempo recebemos clientes de todos os estados e regiões do país e notamos que o erro era comum em outros lugares, inclusive com turistas que saíram de grandes centros como São Paulo, Rio de Janeiro, Florianópolis, Belo Horizonte e Curitiba, cidades onde curiosamente a cerveja artesanal já tem um público grande e uma cultura cervejeira muito maior. Deste modo resolvemos escrever esse artigo para tentar clarear um pouco os conceitos de consumidores e empresários que erroneamente dizem ser proprietários de um tipo de negócio, quando na verdade se enquadram em outro. Cervejaria Carlo Lapolli, presidente da ABRACERVA juntamente ao equipamento da nanocervejaria da ESCM (Foto: Divulgação) Este é o nome dado ao local onde uma determinada empresa fabrica cerveja com regulamentação de órgãos governamentais. Obs: Alguns dicionários ainda insistem em afirmar que este é o nome dos locais que apenas revendem cervejas, porém, ao analisar a mesma palavra em outros idiomas, o significado/conceito é referente apenas ao local que fabrica a cerveja. Cervejeiro Caseiro não é uma Cervejaria Aquele seu amigo que possui algumas panelas, meia dúzia de garrafas, uma página no facebook ou instagram se intitulando como “Cervejaria Jão da Silva” e que vende sua “cerveja”, realmente é apenas mais um individuo que está burlando a lei, está colocando pessoas em risco por não ter passado por nenhum controle de processo inspecionado por fiscais, por não ter registro a “cervejaria” do seu amigo não paga impostos, por vender a cerveja que ele produz, ele estará tirando a venda de uma cerveja de alguém que se regulamentou nos órgãos competentes, que banca toda a carga tributária que o governo impõe, que gera emprego e sustento para famílias e gera aumento na economia de uma cidade. Se você acha que seu amigo “dono de cervejaria” não está fazendo mal a economia, saiba que atualmente 1,6% do PIB brasileiro é movimentado pela cerveja, os empregos gerados diretamente ou indiretamente pelos setor correspondem a população total do estado de Sergipe, ou seja, 2,2 milhões de empregos. Ao comprar a cerveja desse seu amigo cervejeiro, você estará prejudicando a economia diretamente e assim afetando mais de 2 milhões de brasileiros. E você ainda acha que o problema do país são apenas os governantes? Foto: Divulgação Brewpub Como o próprio nome já diz; é um pub com fabricação própria de cerveja. Este modelo de negócio ainda é um dos menos utilizados no Brasil, porém, é muito forte em países como Irlanda, Inglaterra e EUA. Segundo a definição da revista americana BeerAdvocate, Brewpub é o Pub que faz sua própria cerveja e vende pelo menos 50% delas nas instalações. O livro “Cerveja”, escrito por Michael Jackson (o Beer Hunter, não o cantor pop) para a editora Zahar, define no livro como o brewpub sendo uma bar ou restaurante que possua uma cervejaria em suas instalações. Sendo assim, Brewpub é apenas o local que produz sua própria cerveja para consumo no mesmo ambiente. The Liffey Brew Pub, o primeiro Brewpub catarinense (Foto: Divulgação) Beer Store The Beer Store Ontário – Canadá (Foto: Divulgação) O conceito de Beer Store é antigo, embora no Brasil ainda tenha poucas empresas que trabalhem neste formato. O caso mais famoso deste modelo de negócio é a The Beer Store, do Canadá. A empresa é responsável pela distribuição de algumas marcas de cerveja, além disso, a empresa conta com lojas físicas para atendimento do público consumidor. Sendo assim, uma Beer Store é toda loja que faz vendas para pessoa jurídica ou física in loco, além de ser representante legal de algumas cervejarias. Nós, do site Cerveja em Foco desenvolvemos recentemente, em janeiro de 2018, a primeira franquia de lojas com este conceito, a Beer2B – Beer Store. Brewshop Essa é a denominação dada ao local que vende insumos e materiais para produção de cerveja em casa, neste ambiente você poderá encontrar os mais diversos insumos e tipos de equipamentos para poder produzir cerveja em sua casa. Lamas Brew Shop Belo Horizonte (Foto: Divulgação) Bar “Bar” origina-se do inglês “bar”, que designa o mesmo tipo de estabelecimento. Originalmente, o termo significava “barra”, aquela que fica na base do balcão e em que se apoiam os pés. Outra versão para o significado do nome é a barra (trave) de madeira em que se amarravam os cavalos nos saloons do Velho Oeste estadunidense. Um bar é um estabelecimento comercial com balcão e pequenas mesas em que se servem bebidas alcoólicas e não alcoólicas. Além disso, em geral, são servidos petiscos e outras iguarias. Há ainda uma infinidade de conceitos de negócios que estão envolvidos diretamente ou indiretamente com o setor cervejeiro, mas estes conceitos são os que o brasileiro mais confunde (pelo menos dentro de nossa loja). #Beershop #cervejeirocaseiro #BeerStore #Brewshop #Cervejaria #Brewpub
Em cinco meses, Brasil registra 65 novas cervejarias artesanais
Sabores marcantes e característicos. O reconhecimento da qualidade das cervejas artesanais aumenta a cada dia. Até o mês de junho eram 610 empresas nessa categoria e – em apenas cinco meses – foram mais 65 novos registros, somando 675. A informação sobre o crescimento de 10% no número de cervejarias foi obtida pela Associação Brasileira das Cervejarias Artesanais (Abracerva) junto ao Ministério da Agricultura e Abastecimento (MAPA). A Abracerva acredita que esse crescimento é apenas um reflexo do que está por vir. “O mercado está amadurecendo e a demanda do consumidor aumentando. A busca por produtos categóricos mostra que a exigência do cliente reflete na qualidade dos fabricantes”, afirma o presidente da entidade. É importante salientar que as empresas ciganas não se enquadram na estatística do MAPA. A maior parte da fabricação das bebidas se concentra nas regiões Sul e Sudeste, porém todas as regiões do Brasil estão investindo nesse tipo de produção. Para Lapolli, o paladar dos consumidores está mais refinado, o que torna o mercado das artesanais mais competitivo. “Hoje, a maioria dos bares oferece cervejas artesanais em razão da demanda dos consumidores. Muitos bares estão optando por disponibilizar apenas rótulos artesanais independentes ao invés dos comerciais”, diz. Ele explica que há espaço para o crescimento e não é necessário um investimento exorbitante para o surgimento de novas cervejarias. “Normalmente a produção se inicia como ciganas. Assim, o consumidor pode optar por novos rótulos e as fábricas têm a opção de começar terceirizando o trabalho”, explica. Brasil tem um aumento de 10% no número de cervejarias artesanais (Imagem: Divulgação) #ABRACERVA #CervejaArtesanal #Cervejaria #MAPA
