Você não leu errado, existe uma fonte pública de cerveja na praça da cidade de Žalec, Eslovênia e aqui vou te falar de como é essa experiência. Žalec é uma cidade na região da Styria, Eslovênia, famosa pela produção de lúpulo. O país está entre os cinco maiores produtores do mundo e muitas cidades vivem a cultura da cerveja e produção de lúpulo muito a sério, já que muitas famílias vivem do cultivo desta planta tão importante para a cerveja. A cidade de Žalec fica um pouco mais de 60km da capital Liubliana e você pode ir de trem numa viagem de 2h por 5-7€. No meu caso, fomos de carro e fizemos uma parada rápida na fonte, que estava no roteiro antes de chegar a Liubliana, pois saímos da Croácia em direção à Eslovênia. No caminho, eu já sentia o clima cervejeiro, vendo os campos de lúpulo. Era final de setembro e ao chegar na cidade, estava acontecendo a festa da colheita que culminou na Oktoberfest, uma super festa regada à cerveja e muitas comidas típicas da região. A fonte é centralizada na praça principal e sua arquitetura em dois semicírculos é uma alusão à flor do lúpulo. Na praça tem um quiosque com as informações e lá é possível comprar a caneca para desfrutar da fonte, a caneca custa 8€ e dá direito a experimentar as seis cervejas disponíveis na fonte. Ela tem um chip acoplado ao fundo que aciona as torneiras, servindo 100ml por vez, tudo automático. Além das torneiras de cervejas, todas produzidas com lúpulos da região, há uma torneira para lavagem da caneca. Muita gente fica reunida por ali, em torno da fonte, conversando e degustando as cervejas. Na mesma praça, tem muita informação sobre a história e a cultura em torno da cerveja e do lúpulo. A cidade praticamente respira isso. O cultivo e colheita dessa planta trepadeira, que chega a 7m de comprimento, faz parte da economia familiar e ter conhecimento sobre produção é considerado uma boa qualidade para a população. Na Oktoberfest que estava rolando na praça, eles coroam a princesa do lúpulo e para ser candidata, ela deve ser de uma família que produz lúpulo. Veja bem, para ser princesa você deve saber tudo sobre lúpulo, e aqui vem minha admiração, não é um concurso de beleza e sim de conhecimento (cervejeiro). Depois de coroada, a princesa do lúpulo passeia pela festa, cumprimentando e tirando fotos com todos. (Eu não tirei porque precisávamos seguir o roteiro). Como já havíamos passado por duas cidades e era necessário seguir viagem para chegar à capital a tempo do check-in no hotel, só tive tempo para experimentar as cervejas, e comer um magnífico sanduíche de porco desfiado. De quebra ainda trouxe alguns souvenirs que encontrei no quiosque da praça: chocolate com lúpulo, sabonete e sais de banho com lúpulo. Quando eu disse que eles respiram lúpulo, eu não estava brincando. Eu recomendo muito a experiência, principalmente se for fã de cerveja. Acredito que separar metade do dia para o passeio é suficiente. E aí, você incluiria essa parada na sua viagem?
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Festividades e cervejas do mês de outubro
Outubro é o mês de comemorações e datas importantes, o mês dos estilos Oktoberfest e Pumpkin Ale, aposto que você já sabe do que estou falando. Um mês de festividade devido aos dois grandes eventos que viralizaram o mundo, Oktoberfest e Halloween. Bem provável que em algum momento da sua vida você tenha participado de um desses dois eventos ou até mesmo dos dois, o Oktobert existe desde 1810, que nasceu na cidade de Munique, sul da Alemanha, em 17 de outubro de 1810, já o Halloween é comemorado há mais de 3 mil anos, mas você sabia que no dia 31 de outubro também é celebrado o dia do Saci-Pererê? Não é só de cultura alemã e americana que vive o brasileiro, nossa cultura é riquíssima e temos o folclore brasileiro que é caracterizado como a identidade social do país. História do Saci-Pererê O Dia do Saci foi introduzido no país em 2003 através do Projeto de Lei Federal n.º 2.762. A ideia era celebrar algo que fosse pertencente ao folclore nacional e, portanto, é comemorado no mesmo dia do Halloween: 31 de outubro. As manifestações do folclore dão-se por meio de mitos, lendas, canções, danças, artesanatos, festas populares, brincadeiras, jogos, ou seja, tudo que agregue a cultura do país. O folclore é parte integrante da cultura de um povo e, por isso, é considerado pela Unesco como Patrimônio Cultural Imaterial. O Saci é conhecido como protetor da floresta e devido a isso, há pessoas que consideram ele como um personagem derivado do Curupira (personagem folclórico), a lenda surgiu após os primeiros séculos do período colonial do Brasil e segundo estudos é originária da região sul, através dos índios guarani, porém ela não ficou restrita apenas no sul do país, expandiu para os países vizinhos, Argentina, Uruguai e Paraguai e lá o saci-pererê é conhecido como yacy-yateré, e existem algumas diferenças entre essas versões. Os folcloristas brasileiros também apontam diversas lendas de origem europeia que podem ter influenciado as características do saci. Um dos exemplos mais citados é o trasgo, um ser de pequena estatura que faz maldades e faz parte do folclore de Portugal. O hábito de fumar que o saci possui é atribuído à influência das culturas indígena e africana, nas quais esse ato era comum e um outro elemento da cultura africana é o fato do saci ter perdido uma das pernas após uma luta de capoeira. A lenda do Saci, assim como a cultura brasileira no modo geral é derivada de muitas outras culturas. História do Halloween O halloween existe há mais de 3 mil anos e passou por algumas modificações até os dias atuais e se tornar de fato um evento mundial. Surgiu com os celtas, porque eles acreditavam em diversos deuses relacionados com os animais e as forças da natureza, as comemorações duravam 3 dias, com início no dia 31 de outubro. Nesses três dias comemoravam o fim do verão e a passagem do ano celta, que tinha início no dia 1 de novembro, os celtas acreditavam que nesse dia os mortos se levantavam e se apoderavam dos corpos dos vivos, então por esse motivo, usavam fantasias e a festa era repleta de artefatos sombrios com o intuito principal de se defenderem desses maus espíritos, mas com a “chegada” da idade média as comemorações precisaram passar por uma certa mudança porque a igreja passou a condenar o evento e por esse motivo surgiu o Dia das Bruxas. Assim, na tentativa de afastar o caráter pagão da festa, a igreja promoveu alterações no calendário, de modo que o Dia de Todos os Santos passou a ser comemorado no dia 1 de novembro, o que antes acontecia no dia 13 de maio. Os Estados Unidos se tornou referência quando o assunto é halloween, tanto que o dia 31 de outubro é feriado e a tradição passa de geração para geração, mas essa cultura não é originária dos Estados Unidos, ela veio junto com os imigrantes irlandeses no século XIX. Por influência estadunidense os brasileiros também entraram na onda de se fantasiar e fazer festas temáticas no dia 31, porém ainda não se compara com as festividades realizadas nos Estados Unidos, como por exemplo, as crianças fantasiadas pelas ruas batendo nas portas das casas dizendo a frase tradicional: “doces ou travessuras?” Cervejas especiais para outubro Oktoberfest – Além de ser o maior evento e o mais famoso do mundo, existe um estilo de cerveja apropriado para acompanhar as festividades e tradicionalmente servido no caneco de 1L, o Maßkrug. Diferente do que muitos pensam, o evento começa em setembro e não exatamente em outubro. Esse festival tão famoso foi criado devido o casamento do príncipe Ludwig von Bayern com a princesa Therese von Sachesen-Hildburghausen que, ofereceram aos seus 20 mil convidados comidas e bebidas típicas do Estado da Baviera, além de um pomposo desfile e corrida de cavalos. O estilo Oktoberfest é composto por aromas e sabores com notas de pão, casca de pão, tostado, amargor baixo e um final seco que incentiva outro gole, o que chamamos de drinkability. A graduação alcoólica varia de 5,8 a 5,3%. Aromas de biscoito e floral, aparência é de uma cor âmbar a cobre avermelhado, corpo médio e um excelente equilíbrio entre amargo e maltado. Pumpkin Ale – As Pumpkin Ales foram criadas em meados dos anos 1800 e a inclusão de abóbora nas receitas norte-americanas deve ao fato de que o malte de cevada era raridade nas Américas. As abóboras, por sua vez, com todo seu dulçor, sempre foram abundantes no continente e logo foram inseridas como fontes alternativas de açúcares para que a fermentação fosse garantida. Esse estilo era produzido uma vez por ano, de cor alaranjada, corpo médio, aroma com notas de doce de abóbora, noz moscada, cravo e canela. Essa é a cerveja típica para comemorar o halloween.
Hotel Grand Hyatt promove festival de cerveja e comida alemã
Aproveitando que outubro é o mês da cerveja, mesmo com restrições por conta da pandemia da Covid-19, a rede de hotéis Grand Hyatt promove em São Paulo um festival para os apaixonados por cerveja. Chamado de Oktoberfest do Hyatt, o evento acontece no próximo dia 25 (domingo), na unidade da rede localizada na Av. das Nações Unidas, n° 13301, na Zona Sul da capital paulista. No festival, que começa às 13h e termina às 19h, os visitantes poderão beber as cervejas Paulaner Münchner Hell e Weissbier à vontade, acompanhadas de pratos típicos alemães, em esquema open bar e open food (consuma o quanto quiser). Segundo os organizadores, será uma festa inspirada na Oktoberfest de Munique (ALE), com decoração e música típicas alemãs e um exclusivo drink “Beer Me Up”, assinado pelo Head Bartender Gustavo Rômulo. Confira os pratos típicos alemães que serão oferecidos no open bar do Oktoberfest do Hyatt: Eisbein Dianteiro e Traseiro (Joelho Suíno levemente defumado e cozido); Salsicha Cervela, produzida com carne bovina e alho; Salsicha Weisswurst, produzida carne bovina e suína com salsa; Presunto alemão produzido com carne suína, com fina camada de gordura aromatizada com zimbro; Fiambre com picles produzido com carne bovina e suína com picles; Fleischkase, bolo de carne produzido com carne bovina e suína sabor suave; Beinschinken, produzido com presunto defumado magro; Chucrute; Spatzli – Massa a base de farinha e ovos; Salada de batata; Salada de rabanete com dill; Mostardas; Apfelstrudel (Strudel de maçã). Para curtir tudo isso, os interessados pagam o valor único de R$ 190,00 por pessoa. Por conta das restrições impostas pela pandemia, as vagas são limitadas. SERVIÇO Quando: 25/ 10 (domingo), das 13h às 19 Onde: Grand Hyatt São Paulo (Av. das Nações Unidas, n° 13301) Valor: R$ 190,00 por pessoa Site: www.pacoteshyatt.com.br/sao-paulo/vale-presente/beerfest-no-hyatt Foto – Tadeu Brunelli
Escola Cervejeira – Alemã/Germânica
Como você já percebeu, eu adoro história e se envolve cerveja, adoro mais ainda e por isso resolvi trazer o compilado de cada escola cervejeira, então fique ligado que, uma vez por semana publicarei sobre uma determinada escola e hoje começo com a Alemã. Conhecida como Escola Alemã ou Germânica, ela é voltada para a tradição, a pureza dos ingredientes e as grandes festas. Foi durante a Idade Média que a história da cerveja na região da Alemanha nasceu e assim como na Escola Belga, ela foi criada pelos monges, uma vez que, a produção das cervejas eram para o consumo próprio, porque além das propriedades nutricionais, era mais saudável do que a água, devido a falta de tratamento. Na época medieval, as casas não tinham saneamento básico e o esgoto era descartado diretamente nos rios, onde a água era coletada sem nenhum tratamento para beber ou produzir alimentos, então o ato de de fazer cerveja (fervura da água e mosto) além do álcool que é naturalmente um subproduto da fermentação, inibem a proliferação dos microorganismos patogênicos, (que causam doenças) fazendo com que a cerveja pudesse ser uma bebida mais “segura” do que água que tinham disponível para ser consumida, além de que, a cerveja também era considerada como um alimento, ou seja, o famoso “pão líquido”. Hildegard Von Bingen, a abadessa alemã Você sabe a influência dessa monja no meio cervejeiro? Bom, Hildegard foi uma mulher, monja e cientista bem à frente da sua época, mesmo com todas as dificuldades que teve que enfrentar. Ela escreveu livros de teologia, medicina e ciências naturais, compôs sinfonias, musicas sacras, escreveu poesias e ainda construiu e administrou dois conventos, que mulher incrível, não é mesmo?! Hildegard já foi citada por diferentes pontífices, incluindo João Paulo II e Bento XVI, como uma doutora da Igreja, ela sempre estudou muito sobre as plantas medicinais e por isso foi atribuído a ela uma das primeiras menções sobre os benefícios (conservante e aromatizante) do lúpulo. Em um de seus textos ela mencionou que, o lúpulo era uma planta “excelente para a saúde física”, “muito útil como conservante para muitas bebidas”, além de que, “o amargor evitava a deterioração”. Agora ficou claro o porque a mencionei na história da escola alemã? Hildegard fez história e contribuiu muito para o meio cervejeiro. Lei da Pureza de 1516 Em 1516 foi assinado um decreto pelos duques bávaros Wilhelm IV (popularmente conhecido como Guilherme IV) e Ludwig X (também conhecido como Ludovico X) onde determinaram a utilização única e exclusiva de cevada, água e lúpulo para produzir as cervejas e até hoje é visto como selo de qualidade por todo o mundo, porém vale lembrar que na época a levedura não era conhecida. “Reinheitsgebot” : em alemão “Rein” significa “puro”, “Reinheit” significa “pureza”, e “Gebot” significa “mandamento”. O fato do rei proibir a produção de cerveja no período entre 23 de Abril e 21 de Setembro, época de primavera/verão, influenciou muito o fato da cultura cervejeira alemã ser basicamente lager, já que o inverno somente microorganismos de baixa fermentação podiam ainda fermentar o mosto. Para não sofrer com o aumento de temperatura, a bebida era então armazenada em cavernas nos Alpes, que se transformavam em adegas naturais, frias e úmidas, com isso surgiu na Bavária um novo jeito de se fazer cerveja, conhecido como “Lagern” e nesse novo processo de armazenar envolvia fermentar ou maturar a cerveja em temperaturas mais baixas do que a que se fermentava as Ale, até porque para essas a temperatura poderia ser ambiente (15 – 20°C). Oktoberfest Esse é o maior evento e mais famoso do mundo e de origem alemã, que nasceu na cidade de Munique, sul da Alemanha, em 17 de outubro de 1810. Mas, esse festival tão famoso não foi criado só porque a população gostava de cerveja, ele surgiu devido o casamento do príncipe Ludwig von Bayern com a princesa Therese von Sachesen-Hildburghausen que, ofereceram aos seus 20 mil convidados comidas e bebidas típicas do Estado da Baviera, além de um pomposo desfile e corrida de cavalos. O’Zapft is! é o termo usado para a abertura da festa, seria mais ou menos um: “Que comece a festa!” seguida de uma martelada no primeiro barril de cerveja a ser consumido no Oktoberfest. Em mais ou menos 200 anos do evento ele foi cancelado cerca de 25 vezes, e assim como esse ano (2020), por motivos graves como guerras, inflação e epidemias. Principais estilo da escola de acordo com o BJCP Historical Beer: Gose Czech Lager Munich Helles Kölsch x Altbier German Pils Märzen Rauchbier Bock e Doppelbock Schwarzbier Weissbier
Insumos Cervejeiros: Maltes
Em qualquer área temática, é natural que classificações sejam feitas para uma melhor compreensão e se tratando de cervejas não poderia ser diferente, portanto nessa matéria o assunto será sobre maltes, um insumo tão importante para a produção de cervejas. Ao ler a matéria passada sobre produção de cervejas você terá uma base sobre cada ingrediente. Malte Antes de se tornar malte de cevada, a cevada passa pelo processo de malteação, que se divide em quatro etapas: Maceração – quebra a dormência do grão, umidifica e possibilita o desenvolvimento do embrião e nessa etapa deve-se evitar o “sufocamento” do grão. Germinação – possibilita a formação de enzimas, modifica a estrutura do amido, a estrutura de proteínas e glucanos, aqui também deve-se evitar o “sufocamento” do grão. Secagem – interrupção da germinação e eliminação das radículas. Formação de cor e aroma – caramelização e reações de Maillard, caramelização de açúcares, combinação com proteínas e aminoácidos e formação de cor e aromas. Na imagem abaixo você confere as diferentes colorações de malte de cevada: Tipos de malte Aromatic Malt: seco a temperaturas elevadas, com isso aumenta a cor e proporciona aromas maltados – Indicado para os estilos: Bocks, Brown Ales, Munich Dunkel. Biscuit Malt: levemente tostado, fornece um aroma de biscoito e coloração marrom-claro/âmbar – Indicado para os estilos: IPA, Amber Ale e Brown Ale. Black (Patent) Malt: torrado à temperatura bastante elevada; usado em pequenas quantidades para tonalidades mais escuras e avermelhadas, se for usado em quantidades maiores, proporciona aroma de queimado e torrado – Indicado para os estilos: Stout, Porter, Red Ale, Brown Ale, Scotch Ale e Dark Lager. Special B Malt: o mais escuro dos maltes caramelo, confere um aroma de ameixas/passas e a coloração é âmbar à avermelhada – Indicado para os estilos: Belgian Dubbel, Russian Imperial Stout. Vienna Malt: malte base seco a temperatura elevada, de coloração mais clara que o Munich type II; proporciona cor e aromas maltados – Indicado para os estilos: Vienna Lager e Munich Lager. Wheat Malt: malte produzido a partir do trigo, ele é usado como base para quase todas as cervejas de trigo e confere aroma típico condimentado (fenólico/cravo), em especial quando cepas especiais de levedura são utilizadas – Indicado para os estilos: quase todas as cervejas de trigo e pequenas quantidades em alguns estilos. Brown Malt: malte torrado entre o biscuit e o chocolate, confere aromas de biscoito e a coloração é marrom clara – Indicado para os estilos: Brown Ale, Porter, Dark Belgian e Old Ale. Cara Munich: malte cristal de coloração intermediária, para cervejas de coloração acobreada e aromas de caramelo – Indicado para os estilos: quaisquer cervejas onde o caráter caramelo seja desejado. Cara Vienna: malte cristal de coloração mais clara, que proporciona coloração dourada e aroma caramelo – Indicado para os estilos: quaisquer cervejas onde um caráter leve de caramelo seja desejado. Caramel Wheat: malte caramelo produzido a partir do trigo, unindo as características dos maltes de trigo com aromas “caramelo” – Indicado para os estilos: Dunkelweizen e Weizenbock. Chocolate Malt: seco a temperaturas elevadas para uma coloração chocolate, confere aromas que lembram castanhas torradas e tostados, sem o caráter queimado em excesso – Indicado para os estilos: Stout, Porter e Brown Ale. Caramel/Crystal Malt: maltes crystal apresentam uma gama extensa de cores, os mais claros são normalmente menos modificados, facilitando a obtenção de corpo na cerveja, a coloração mais escura acentua o caráter caramelo e cor; os maltes mais escuros deste tipo conferem aromas que lembram frutas como ameixa seca e uva passa – Indicado para os estilos: para cervejas onde são desejados aromas de caramelo, toffee e quando usado em colorações mais escuras, passas ou ameixas. Dextrin Malt: seco a temperaturas um pouco mais altas que os maltes claros, contribuindo para o corpo e espuma – Indicado para os estilos: qualquer cerveja onde se deseja aumentar corpo e espuma. Flaked Barley: cevada não maltada processada através de rolos aquecidos, onde confere aroma de cereal e melhora a espuma – Indicado para os estilos: Bitter, Mild, Porter e Stout. Flaked Maize: milho degerminado processado, fonte de açúcares fermentáveis, desde que usado com maltes com suficiente poder enzimático – Indicado para os estilos: Cream Ale, American Style Lager e Bitter. Flaked Oats: aveia processada em rolos aquecidos, proporciona a suavidade, espuma e corpo a cerveja – Indicado para os estilos: Stout e Witbier. Flaked Rye: centeio processado através de rolos aquecidos, o caráter é de condimentado e cereal, ajuda na espuma e corpo – Indicado para os estilos: Rye Pales Ale e Roggenbier. Flaked Wheat: trigo processado através de rolos aquecidos, adicionando características de cereal, proporcionando turbidez, além de favorecer a espuma e o corpo – Indicado para os estilos: Wheat beer. Golden Promise Malt: malte claro produzido com cevada de inverno; acentua o “maltado” na cerveja – Indicado para os estilos: Scottish Ale. Honey Malt: torrado em ponto onde se acentuam características maltadas como “adocicado”, e um levíssimo “tostado”; a coloração lembra a do mel e pode ser utilizado para simular processo de decocção – Indicado para os estilos: quaisquer cervejas onde características maltadas equivalentes às conseguidas pela decocção. Maris Otter: famoso malte “base” usado em Pales Ales inglesas e escocesas, acentuando o caráter maltado (grainy, adocicado) – Indicado para os estilos: English Ale e Scottish Ale. Munich Malt: seco em temperaturas elevadas, acentua aromas maltados, corpo e coloração acobreada – Indicado para os estilos: Oktoberfest, Dark Lager, Porter, Scottish Ale e quaisquer cervejas onde o caráter maltado seja desejado. Pale 2-Row Malt: malte base (cevada de 2 fileiras) para qualquer estilo, ele fornece açúcares fermentáveis, leve coloração e aroma maltado suave – Indicado para os estilos: todos os estilos. É importante deixarmos claro que malte não é um produto específico, mas um processo utilizado em grãos, deste modo podemos ter maltes de cevada, trigo, milho e assim por diante.
Cia Hering gera indignação aos cervejeiros com camiseta escrita “Que se dane a cerveja artesanal”
A tradicional empresa têxtil de Blumenau, a Cia Hering está em meio aos holofotes cervejeiros, porém, não é por um bom motivo. A empresa sediada em Blumenau – SC, cidade portadora do título de capital nacional da cerveja, está sofrendo duras críticas (merecidas), por ter lançado recentemente uma coleção de camisetas que tentam brincar com um humor mais ácido, inclusive uma das camisetas da coleção possui a frase “Meu pet é mais esperto que o seu filho”, porém, essa não é a camiseta que está irritando o setor cervejeiro. A camiseta com o dizer “Que se dane a cerveja artesanal” foi compartilhada em redes sociais no último dia 05/02 e ganhou voz ativa principalmente no Instagram, a empresa chegou a manifestar um esboço daquilo que poderia ser um pedido de desculpas, porém, o pedido de desculpas se resumiu a um comentário, em um post aleatório e em meio a tantas cobranças que os consumidores estavam fazendo sobre o produto. A empresa tirou a camiseta de circulação eatté o momento não se posicionou sobre o caso. Os cervejeiros de plantão estão no aguardo de pelo menos uma nota oficial nas redes sociais por todo o desrespeito causado pela empresa de Blumenau. Antes de qualquer coisa, precisamos entender até onde a brincadeira da estampa pode alcançar e o motivo no qual ela não está sendo aceita. Então vamos aos fatos: Criar um produto exige pesquisa, muita pesquisa! E aparentemente a Cia Hering não fez, caso tenha feito pesquisa, a empresa declara seu posicionamento dizendo: – Dane-se que eu (Hering) estou na capital brasileira da cerveja. – Dane-se que a única faculdade sobre cervejas do país movimentou aproximadamente R$4,5 milhões da economia de Blumenau, só em janeiro. – Dane-se que a Oktoberfest movimenta mais de R$25 milhões da economia local. – Dane-se que a cerveja artesanal gera mais empregos que a grande indústria. – Dane-se que a cerveja movimenta 1,6 % do PIB nacional. – Dane-se que hoje a quantidade de empregos gerados por conta da cerveja seja equivalente a quase 8 cidades no qual eu (Hering) estou sediada. – Dane-se o empresário que investe R$1 e gera R$2,5 na economia do NOSSO PAÍS. – Dane-se as 14 cervejarias artesanais de Blumenau. – Dane-se a cultura alemã e história cervejeira de Blumenau. A estampa ainda faz a alusão ao engradado de cerveja, relação que muitos consumidores fazem quando comparam os preços de uma garrafa de cerveja artesanal com uma caixa de latas da cerveja popular. A brincadeira com o consumo exagerado torna a estampa ainda mais reprovável, em tempos onde o movimento da cerveja artesanal tenta democratizar o consumo moderado da bebida, falar de consumo em grande escala vai na contramão daquilo que é o ideal para nós, falar em consumo deliberado dando aval para isso, por meio de uma estampa e alegando ser uma “brincadeira” é irresponsável, é desrespeitoso, pois manter a máscara que é bonito, que nada acontecerá se você tomar uma caixa de cerveja, não revela os riscos que esse consumo desenfreado pode trazer. Precisamos falar que acabou a graça das camisetas que fazem piada com bêbados, acabou a graça de ser o que mais bebe da turma, acabou a graça de tomar todas e voltar para casa dirigindo, acabou a graça de ser imprudente, acabou a graça de ser irresponsável, acabou a graça de ser imaturo! Acredito que tendo essas informações em mãos uma pessoa lúcida não diria “dane-se” para o que esses números representam, não é uma brincadeira, não é um meme, não é sátira ou humor negro. Falar “dane-se” para as pessoas que trabalham diariamente para criar esses números na economia da sua cidade e do nosso país, é muito, mas muito leviano e desrespeitoso! Infelizmente hoje a Cia. Hering não representa Blumenau! #quesedaneahering
Oktobertruck reúne Cerveja Artesanal e os Food Trucks premiados em Guarulhos
Inspirada na Oktoberfest, festa mais cervejeira do Brasil, a Oktobertruck reúne cervejarias artesanais (Cervejaria Madalena, GuaruBier, Insana Cervejaria e Cervejaria Dama) em uma operação especial da Komblue, o Beer Truck que terá exclusividade no evento, servindo mais de 25 rótulos das cinco cervejarias. Especializado em Chopp e eventos, a Komblue dispõe de diversos tipos de trucks de acordo com o tamanho e estilo de evento, sempre seguindo o estilo Retrô e Praiano com a Kombi azul. Em sua quarta edição na cidade de Guarulhos, o evento apresenta variedade de Food Trucks, com destaque para os hambúrgueres artesanais do Buzina Food Truck do chef e apresentador Marcio Silvia, do programa Food Truck: a Batalha – GNT. Dono do Buzina Burgers, Márcio leva o Buzina Burgers para as ruas desde 2013, e participará do Oktoberfest no fim de semana, sábado (19) e domingo (20). Para os apaixonados por comida brasileira, o evento também conta com a participação do Mocotó Aqui, Food Truck do premiado Chef Rodrigo Oliveira, que traz para a Oktobertruck as melhores receitas do Restaurante Mocotó, que aposta na culinária nordestina com destaque para o Baião de Dois, Chips de Mandioquinha, Bolinhos de Carne Seca e o Dadinho de Mandioca, um dos mais famosos de São Paulo. Com mais de 15 opções, o evento também serve Drinks com o Firoco Drinks, Culinária Mexicana com o chef Arturo Herrera do La Buena Onda FoodTruck, e demais trucks recheados de delícias doces e salgadas. Oktobertruck em Guarulhos (Imagem: Divulgação) Música, artesanato e Campanha Social Para animar, a festa conta com uma programação musical durante todos os dias, com destaque para o Queen Cover no domingo, às 20h. E, em parceria com a prefeitura de Guarulhos, no evento será possível fazer uma doação de brinquedos para a Campanha de Natal do Fundo Social de Solidariedade. Demais participantes: American Shake – Milk Shakes Azeitona – Burgers Artesanais Brasa BBQ – Burgers Artesanais Chippers – Batata Frita e recheada Churros da Si – doces e salgados Cia do Espetos – Espetinhos Expresso da China – Yakissoba Leo Crepe – Crepes doces e salgados Mac Baiano – Acarajé Smoky Bbq – Churrasco e lanches Só Coxinhas – Doces e salgadas Tentação – Churros e Sorvetes Serviço Donna Gourmet Oktobertruck Quando: sexta à domingo: 18, 19 e 20 de outubro, das 12h às 22h Local: Praça IV Centenário – Jardim Santa Francisca #Beertruck #gUARULHOS #Oktobertruck
Lançamento da mais nova Eisbock do Brasil acontece em Curitiba
A Eisbock teve sua origem na Alemanha e, por mais que não seja 100% comprovada, a crença é de que ela foi criada por acidente quando alguns barris ficaram para fora de um armazém, em pleno inverno. No dia seguinte, quando os trabalhadores chegaram na fábrica e viram que tinham esquecido de guardar os barris, foram punidos, tendo que beber um líquido que havia ficado dentro das peças congeladas das cervejas. Para surpresa deles, o líquido era extremamente doce, com um sabor delicioso e teor alcóolico bem alto. Descobriram que ali, aquele castigo – na verdade – não foi tão ruim assim. Com certeza a crença causa curiosidade e, para os curitibanos, o próximo capítulo da história fica ainda melhor. Aproveitando o mês que celebra o chopp no mundo todo e principalmente na Oktoberfest, a Beermad – bar localizado no SOUQ Curitiba – lançará a mais nova Eisbock do Brasil numa programação especial para outubro. Lunatic Boomerang Nebula (Imagem: Divulgação) No dia 18/10 o bar abrirá o primeiro e único barril produzido da Boomerang Nebula, uma cerveja especial e exclusiva. Criada por Daniel Dallagassa, da cervejaria Lunatic Brew, a Boomerang tem esse estilo pouco difundido no nosso país e bem único em sua composição, conhecido por ser uma “cerveja congelada”. Daiane Santos, beer sommelier da Beer Mad, explica que a Eisbock é tão especial porque depois do seu processo de criação comum, ela é congelada. “Assim, a água se cristaliza e se separa dos sólidos e do álcool. Depois, é feita uma drenagem da essência da cerveja e o resultado é esse: uma cerveja com quase nenhum amargor, sabor doce e alto grau alcoólico, como conta a história do seu surgimento”, explica. Daiane disse ainda que esse é um dos dias mais esperados da programação de outubro no bar. “Além desse lançamento teremos outras atividades e competições típicas alemãs para celebrar a Oktoberfest. Estamos muito lisonjeados por lançar a mais nova cerveja desse estilo no nosso país, que cada vez mais tem demonstrado sua paixão pelas cervejas artesanais” finaliza Daiane Santos. #Beermad #CuritibaPR #LançamentodeCerveja #LunaticBrew
Cervejaria de Blumenau irá possibilitar aos amantes de cerveja criar sua própria receita
Capital Nacional da Cerveja e terra da Oktoberfest, Blumenau está sempre à frente quando o assunto é cerveja artesanal. Por isso, a cidade foi escolhida para abrigar um empreendimento que traz uma proposta inovadora e inédita no Brasil: a My Beer Factory & Pub. A ideia da nova cervejaria, localizada na Alameda Rio Branco e com inauguração prevista para início de outubro, é proporcionar uma experiência única para quem aprecia a bebida, fazer sua própria receita de cerveja! My Beer Factory & Pub (Imagem: Divulgação) Iniciativa dos empresários Roberto Bueno, Maurício Leibovitz e Daniel Fraga, a My Beer nasce com um conceito que a diferencia das tradicionais cervejarias da região. A proposta vai muito além de oferecer um espaço para degustar um chope artesanal ou fazer uma visita a uma fábrica de cerveja. No novo endereço de Blumenau, o público poderá fazer uma verdadeira imersão no universo da cerveja. “Em uma fábrica com equipamentos industriais de última geração e o acompanhamento de um mestre cervejeiro, o cliente poderá produzir uma cerveja criada na hora ou até mesmo uma receita herdada de família”, comenta Bueno. A ideia é oferecer uma experiência única, ou seja, permitir que uma pessoa que aprecie cerveja artesanal possa produzir sua própria receita, mesmo sem conhecimento sobre o assunto, e ainda participar das etapas de produção. “O processo para produzir 1 litro ou mil de litros de cerveja artesanal é praticamente o mesmo. Então, imaginamos um lugar que se encaixa entre uma cervejaria artesanal – que tem lotes de produção superior a mil litros para cada cerveja – e o cervejeiro caseiro, que faz sua cerveja em quantidades menores, mas precisa ter os equipamentos em casa. Nosso objetivo é contemplar este apreciador de cerveja, que não faria uma grande quantidade nas cervejarias nem gostaria de fazer cerveja em casa. Depois de pronta, ele vai poder dizer: ‘My Beer, a minha cerveja’”, afirma. Você cria a sua cerveja! A casa de dois pavimentos, decorada em estilo industrial americano e com o clima despojado de pub, será dividida em dois espaços diferentes: a factory, no piso superior, área restrita ao staff da casa e aos clientes que irão produzir a cerveja; e o pub, no andar térreo. É no espaço da fábrica que o cliente vai mergulhar no mundo da cerveja, descobrindo estilos diferentes, aprendendo sobre os processos de fabricação e colocando a mão na massa para fazer a sua própria receita. Assim que chegar à My Beer, o cliente será convidado a fazer uma degustação de diferentes cervejas para escolher qual lhe agrada mais. O próximo passo será escolher o estilo e as caraterísticas (com três variações de teor alcoólico, amargor e cor) da cerveja que irá produzir. Escolha feita, é hora de imprimir a receita e partir para a produção. “O cliente poderá participar de vários processos, como pesar e moer o malte, e até mesmo da brassagem (cozimento do malte), que ele poderá acompanhar dentro da fábrica ou em uma sala VIP degustando uma cerveja”, explica Bueno. Depois disso é só aguardar. A cerveja ficará na My Beer por um período de 30 a 40 dias, dependendo do estilo, para o processo de fermentação e maturação. Em seguida será envasada em barril ou garrafa, numa quantidade que pode variar de 40 a 200 litros. “Essa é uma cerveja para consumo próprio, portanto não poderá ser comercializada. O objetivo é que o cliente leve para beber com a família e os amigos. Dependendo da cerveja e do nosso interesse, também produziremos uma quantidade maior para oferecer no pub”, ressalta. Prefere pub ou garden? Na My Beer, além de fazer a sua cerveja, o cliente poderá saborear inúmeros estilos de chope em diferentes ambientes. O piso térreo da casa vai contar com um pub, que terá um bar onde ficarão as 20 torneiras de chope e uma ampla área com mesas, e o garden, espaço com uma parte coberta e outra ao ar livre para quem prefere ambientes mais arejados. Próximo ao bar também haverá uma loja com venda de itens da marca My Beer, como copos, canecos, bolachas, camisetas e abridores. Para harmonizar com as cervejas da casa, o cardápio vai trazer comida típica de boteco. Pratos clássicos de bares brasileiros como o famoso Bolinho de aipim com camarão e catupiri do Rio de Janeiro e o Bauru original – sanduíche paulistano feito com rosbife, queijo, tomate e picles –, estarão entre as iguarias. Assim como receitas com cortes especiais de cordeiro, criadas exclusivamente pelo chef da My Beer, e opções vegetarianas e veganas. #BlumenauSC #Brewpub #CervejaArtesanal #MyBeerFactoryampPub
Food Trucks, shows e diversas opções de cervejas: Oktoberggren acontece no dia 26 de outubro
Conhecido como o maior festival de cerveja do mundo, a Oktoberfest já começou em diversas regiões. Em Nova Odessa, a Oktoberggren – evento organizado pela Berggren – acontece no dia 26 de outubro, na própria cervejaria. O público poderá saborear diversas opções de cervejas da marca, como a Hop Lager e a Witbier, além de outras cervejarias que marcam presença, como a Kombuteco, Landel e Júpiter (cada uma com dois estilos de chopes diferentes). Cada copo irá custar R$10. Durante a Oktoberggren, três bandas irão animar o público, entre elas a Flame, que irá tocar clássicos do rock e a banda cover do grupo Pearl Jam, Blaymorphed. Oktoberggren 2019 (Imagem: Divulgação) No total serão sete food trucks com cardápios variados. Para quem curte hambúrguer, o Home Works é uma boa opção, já para os amantes de uma boa pizza, o Tutti Cone possui diversas opções de sabores servidos em formato de cone. Além disso, o evento irá contar com um espaço destinado às crianças e um bar quente. O primeiro lote dos ingressos já está disponível no site: http://byma.party/oktoberggren2019, e serão vendidos por R$20. Como os ingressos são limitados, o ideal é garanti-los antecipadamente. Serviço Oktoberggren Data: 26/10/2019 Horário: 16h às 23h Endereço: Av. Industrial Oscár Bergren, 200 – Distrito Industrial II, Nova Odessa – SP Ingressos: http://byma.party/oktoberggren2019 Sobre a Berggren A Berggren é uma cervejaria que foi oficialmente inaugurada em novembro de 2015. Quem está à frente dos trabalhos é o Diretor Geral Lucas Berggren. A empresa teve seu projeto iniciado entre 2008/2009, quando a família Berggren começou a estudar o funcionamento dos equipamentos para a montagem da fábrica e entre 2013/2014 a família, que tem atuação na indústria têxtil, ganhou um fôlego financeiro e deu retomada definitiva ao projeto. Produzindo cervejas de estilo clássico, e outras inspiradas na Escola Americana, a Berggren Bier conta com uma fábrica piloto (com laboratório e estrutura de envase) para testar suas cervejas – algo presente em poucas cervejarias do país. #CervejaArtesanal #EventoCervejeiro #Oktoberfest #Oktoberggren
