O setor cervejeiro artesanal mantém um crescimento médio de 20% ao ano, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Cerveja (CervBrasil), mas o segmento busca ainda mais. Para atrair novos olhares, expandir a informação sobre o potencial nacional e apresentar as possibilidades de educação cervejeira no Brasil, a equipe da Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) participa da Copa Latino-Americana de Cervejas Artesanais, realizada em Cuzco, no Peru e que segue até 5 de março. “Vitrines internacionais como esta são essenciais para atrair novos estudantes e reforçar a oferta de educação cervejeira no Brasil. Até o surgimento da ESCM as únicas opções de ensino superior em cerveja estavam nos Estados Unidos e Europa e agora está mais próxima e mais acessível a todos na América Latina. Nos nossos primeiros 3 anos priorizamos o mercado brasileiro, agora buscamos atrair pessoas de diversas partes do mundo.” Diz o Professor Carlo Enrico Bressiani, diretor geral da ESCM. Copa Latino-Americana de Cervejas Artesanais Cuzco será o pontapé inicial para uma campanha que será realizada em nível nacional e internacional. Lançada em inglês, espanhol e português, além de apresentar o crescente mercado, a proposta traz detalhes da estrutura oferecida pela primeira instituição com foco no ensino superior cervejeiro da América Latina. A ESCM possui salas de aula e laboratórios desenvolvidos especialmente para a educação cervejeira, quadro de professores que conta com profissionais reconhecidos pelo mercado e já atendeu mais de 4 mil estudantes da América Latina e Europa. Além do estande em Cuzco, a Escola Superior de Cerveja e Malte também participará da Conferência Latino-Americana de cervejeiros. O Diretor da Escola, professor Carlo Enrico Bressiani, será membro de um debate sobre o “Presente e o Futuro da Cervejaria Artesanal Latino-Americana”. Durante o ano, a equipe da ESCM pretende ampliar a divulgação do potencial nacional em diversos encontros realizados no Brasil e no mundo, como o Craft Beer Conference de Washington; o South Beer Cup, na Argentina; Drinktec, na Alemanha; Copa de Las Américas, no Chile; Italy Craf Beer Conference, entre outros. Calendário de eventos previstos para 2017: Fevereiro – 27 a 5 de março – Copa Latino-Americana de Cervejas Artesanais em Cuzco, Peru. Março – 8 a 11 de março – Festival Brasileiro da Cerveja e Feira Brasileira da Cerveja em Blumenau (SC); Abril – 10 a 13 de abril – Craft Beer Conference, em Washington. 21 e 22 de abril – Congresso Técnico de Cervejeiros Caseiros na Acerva Catarinense, em Florianópolis (SC); Maio – 25, 26 e 27 de maio – South Beer Cup, na Argentina Junho – 14 a 18 de junho – Congresso Nacional das Acervas, em Natal (RN); Julho – 26 a 29 de julho – Brasil Brau, em São Paulo (SP); Setembro – 11 a 15 de setembro – Drinktec, na Alemanha; Outubro – 4 a 22 de outubro – Oktoberfest, em Blumenau (SC); Mondial de La Bière no Rio de Janeiro (RJ) Copa de Las Américas, no Chile; Novembro – 11 a 13 de novembro – Italia Craft Beer Conference, na Itália. #CopaLatinoAmericanadeCervejasArtesanais #CuzcoPeru #ESCM #EscolaSuperiordeCervejaeMalte
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Festival Paranaense de Cervejas Artesanais 2016
Nos últimos anos as cervejas artesanais vêm conquistando um espaço cada vez maior no mercado brasileiro e internacional. Este crescimento se evidencia na grande variedade de rótulos e estilos presente nas cartas de bares e restaurantes, no espaço que ocupam nas prateleiras de supermercados, nas lojas especializadas e nos eventos gastronômicos. Seguindo este movimento, a cidade de Curitiba tornou-se referência no país. A multiplicação das microcervejarias na cidade e a reconhecida qualidade das cervejas aqui produzidas colocaram a cidade na rota dos profissionais e apreciadores da bebida. Em 2016 a PROCERVA consolida a posição conquistada pelas cervejas artesanais no estado do Paraná promovendo o Festival Paranaense de Cervejas Artesanais e trazendo pela primeira vez à Curitiba a sexta edição do South Beer Cup, o mais importante concurso sul americano de cervejas artesanais. O Festival Paranaense de Cervejas Artesanais que irá integrar o calendário anual de eventos cervejeiros, terá uma ampla programação de atividades para os visitantes provenientes de todo o Brasil e América Latina e será um momento único para interagir com profissionais da área e descobrir as tendências em produção e gestão no mercado cervejeiro. Programação 09/06 09h às 18h – CONCURSO SOUTH BEER CUP – Hotel Confiance Centro Cívico 09h às 14h – VISITA ÀS CERVEJARIAS Visitas técnicas guiadas pelas Microcervejarias de Curitiba e Região Metropolitana. Uma oportunidade para conhecer a fundo as produções cervejeiras da região. Clique no nome das Microcervejarias para ser direcionado aos seus sites. ROTEIRO 1 – Asgard, Bodebrown, Bierhoff e Swamp. ROTEIRO 2 – Gauden e Klein. ROTEIRO 3 – Way, Bastards e Anhangava/Maniacs. ROTEIRO 4 – Bonato e Wensky. ROTEIRO DETALHADO: 08h30 – saída do MON 09h00 – chegada do grupo à primeira cervejaria do roteiro Duração aproximada da visita em cada cervejaria: 1 hora 12h00 – almoço 13h30 – retorno 14h00 – chegada de volta ao MON Inclui transporte a partir do MON, visita técnica às microcervejarias do roteiro escolhido com degustação e almoço. [ VAGAS LIMITADAS ] | * Grupos de 20 pessoas. | ** Confirmação da atividade sujeita a adesão mínima de participantes. 09h às 12h – COMPETIÇÃO DE PLANOS DE NEGÓCIOS DE CERVEJA Liderada por Pete Slosberg, a COMPETIÇÃO DE PLANOS DE NEGÓCIOS DE CERVEJA, será uma novidade na programação de eventos cervejeiros no Brasil. Uma banca de grandes especialistas do meio cervejeiro com representantes do Brasil e de outros países irá avaliar planos de negócios de micro cervejarias. Os melhores planos de negócios serão premiados e ganharão uma verdadeira consultoria de uma banca de experts. Quem poderá participar? Estudantes de graduação e pós-graduação e empreendedores do meio cervejeiro. O regulamento pode ser baixado aqui. 09h às 19h – EXPOSIÇÃO UNIVERSO CERVEJEIRO – Museu Oscar Niemeyer Uma exposição aberta ao público irá demonstrar os conceitos, insumos e estilos de cerveja ao redor do mundo. 14h às 19h – PALESTRAS – Museu Oscar Niemeyer 14h00 às 14h30ABERTURA “PANORAMA DO MERCADO CERVEJEIRO” RONALDO FLOR GAUDEN BIER (BRASIL)14h30 às 15h30“LEVEDURAS E FERMENTAÇÃO” TOBIAS FISCHBORN LALLEMAND (ALEMANHA)15h30 às 16h00BEER BREAK16h00 às 17h00“UMA HISTÓRIA LUPULADA” RODRIGO RÍOS GUIDO AREZO CABESAS BIER (URUGUAI)17h00 às 18h00“PRODUÇÃO DE CERVEJAS ACIDIFICADAS” ANDRÉ JUNQUEIRA MORADA CIA ETÍLICA (BRASIL)18h00 às 19h00“GREEN GOLD FROM POLAND, AMAZING WORLD OF POLISH HOPS AROMAS” PAWEL PILAT POLISH HOPS (POLÔNIA) 14h às 18h – BRASSAGEM AO VIVO – Museu Oscar Niemeyer Vários mestres cervejeiros de cervejarias associadas à PROCERVA demonstrarão ao vivo o passo a passo de como são produzidas cervejas artesanais com o uso de equipamento de pequeno porte. 20h às 24h – PUB CRAWL Circuito pelos principais bares e estabelecimentos especializados em cervejas artesanais de Curitiba. Uma linha de vans irá levar os participantes desta atividade aos melhores points cervejeiros da cidade. ROTEIRO: 19h30 – saída do MON A cada 30 minutos os veículos se movimentam em direção ao próximo bar. 24h00 – retorno ao MON *Inclui transporte a partir do MON, caneco exclusivo para usar nos bares e promoções especialíssimas em cada estabelecimento participante. [ VAGAS LIMITADAS ] | * Confirmação da atividade sujeita à adesão mínima de participantes.Bares participantes confirmados: Programação 10/06 09h às 18h – CONCURSO SOUTH BEER CUP – Hotel Confiance Centro Cívico 09h às 14h – VISITA ÀS CERVEJARIAS Visitas técnicas guiadas pelas Microcervejarias de Curitiba e Região Metropolitana. Uma oportunidade para conhecer a fundo as produções cervejeiras da região. Clique no nome das Microcervejarias para ser direcionado aos seus sites. ROTEIRO 1 – Asgard, Bodebrown, Bierhoff e Swamp. ROTEIRO 2 – Gauden e Klein. ROTEIRO 3 – Way, Bastards e Anhangava/Maniacs. ROTEIRO 4 – Bonato e Wensky. ROTEIRO DETALHADO: 08h30 – saída do MON 09h00 – chegada do grupo à primeira cervejaria do roteiro Duração aproximada da visita em cada cervejaria: 1 hora 12h00 – almoço 13h30 – retorno 14h00 – chegada de volta ao MON Inclui transporte a partir do MON, visita técnica às microcervejarias do roteiro escolhido com degustação e almoço. [ VAGAS LIMITADAS ] | * Grupos de 20 pessoas. | ** Confirmação da atividade sujeita a adesão mínima de participantes. 09h às 12h – COMPETIÇÃO DE PLANOS DE NEGÓCIOS DE CERVEJA Liderada por Pete Slosberg, a COMPETIÇÃO DE PLANOS DE NEGÓCIOS DE CERVEJA, será uma novidade na programação de eventos cervejeiros no Brasil. Uma banca de grandes especialistas do meio cervejeiro com representantes do Brasil e de outros países irá avaliar planos de negócios de micro cervejarias. Os melhores planos de negócios serão premiados e ganharão uma verdadeira consultoria de uma banca de experts. Quem poderá participar? Estudantes de graduação e pós-graduação e empreendedores do meio cervejeiro. 09h às 19h – EXPOSIÇÃO UNIVERSO CERVEJEIRO – Museu Oscar Niemeyer Uma exposição aberta ao público irá demonstrar os conceitos, insumos e estilos de cerveja ao redor do mundo. 14h às 19h – PALESTRAS – Museu Oscar Niemeyer14h00 às 15h00“DEFUMAÇÃO E ENVELHECIMENTO EM BARRIL” JERRY GNAGY AUSTIN SMYTHE AGAINST THE GRAIN (USA)15h00 às 16h00“CERVEJARIA SUSTENTÁVEL” MARCO FALCONE FALKE BIER (BRASIL) 16h00 às 16h30BEER BREAK 16h30 às 18h00MESA REDONDA: “DESAFIOS DO MERCADO CERVEJEIRO” VAREJO: JEFFERSON BASÍLIO – PÃO DE AÇUCAR COMERCIAL: ALEX RIBEIRO DOS SANTOS – TUPINIQUIM E-COMERCE: DOUGLAS SALVADOR – CLUBE DO MALTE DISTRIBUIÇÃO: FRANCIS MAINARDI – MULTI BEER MEDIAÇÃO: LUIS CELSO JR. (BAR DO CELSO)18h00 às 19h00“TENDÊNCIAS DO MERCADO CERVEJEIRO” PETE SLOSBERG
As melhores cervejas do Concurso Brasileiro de Cervejas – 2016
Na noite desta terça-feira, 08/03/16, aconteceu a premiação do 4º Concurso Brasileiro de Cervejas – 2016. O julgamento foi realizado por 54 jurados do Brasil e Exterior, que ao longo de três dias de avaliações, concederam méritos de ouro, prata e bronze nas categorias inscritas, para escolher as melhores cervejas do Brasil. Este ano, foram distribuídas 89 medalhas de bronze, 78 de pratas e 59 de ouro. A organização registrou recorde de inscrições para o Concurso Brasileiro de Cervejas 2016. Ao todo, foram 1469 inscritos, um acréscimo de 73% com relação ano passado, quando houve 874 inscrições. O número de cervejarias também aumentou, este ano foram 222, 63% a mais que em 2015. Para o The Best of Show, que premia a melhor do concurso, foram inscritas 487 cervejas. Uma das novidades de 2016 é a inclusão da Categoria Experimental, que são aquelas cervejas que ainda não foram lançadas pela cervejaria, porém estão devidamente registradas. Ao todo, 158 cervejas estão inscritas nessa categoria. As cervejas foram avaliadas pelos jurados junto com as demais inscritas. Outra novidade é a Cerveja Brasileira (Brazilian Beer Style), um estilo criado pela comissão organizadora para valorizar a grande variedade de ingredientes brasileiros que podem ser adicionados à cerveja. A cervejaria que conquistou o prêmio de Cervejaria do Ano com mais rótulos premiados, foi a Tupiniquim, pelo segundo ano consecutivo. Em segundo lugar, ficou a cervejaria Heilige, de Santa Cruz do Sul, eleita Cervejaria do Ano no South Beer Cup 2015. Em terceira posição, ficou novamente a Bodebrown, Cervejaria do Ano no Concurso Brasileiro de Cervejas – 2014 e 2013. Confira as cervejas que conquistaram medalha de ouro em suas categorias no Festival Brasileiro da Cerveja 2016 (cobertura feita pelo jornalista especializado em cerveja Roberto Fonseca em sua Rede Social ) AMERICAN AMBER LAGER Bronze: Palta X Lager Prata: Bruder Red Lager AMBER RED ALE Bronze: Schultz Bernstein Prata: Satelite AAA Hop Power AMERICAN BARLEY WINE Bronze: Bierland Prosa Prata: Helige e Suricato Mother Lode of Hops AMERICAN BLACK ALE Bronze: Invicta Black Cat Prata: Maniba Black Metal IPA Ouro: Perro Libre 803 AMERICAN BROWN ALE Bronze: Imigracao American Stye Brown Ale AMERICAN CREAM ALE Prata: Lagom Cream Ale AMERICAN FRUIT BEER Bronze: Wals Strawberry Sour Prata: Tupiniquim Monjolo Floresta Negra Ouro: Invicta Transatlantica AMERICAN IMPERIAL PORTER Bronze: Heilige Suricato Anoiteceu em Porto Alegre Ouro: Tupiniquim Monjolo Imperial Porter AMERICAN IMPERIAL STOUT Bronze: Irm’aos Ferraro Ferrariana AMERICAN IPA Bronze: Leopoldina IPA Prata: Tupiniquim Extra Fancy IPA Ouro: Swamp Hopbite IPA AMERICAN LAGER Bronze: Provincia Premium Lager Prata: Bierbaum Pilsen AMERICAN LIGHT LAGER Bronze: Therezopolis Gold Prata: Madalena Lager AMERICAN PALE ALE Prata: Imaculada APA Ouro: Blauer Berg Pale Ale AMERICAN PILSNER Bronze: Ashby Pilsen Hops Prata: Sud American Special Lager Ouro: Kirin Ichiban AMERICAN SOUR ALE Bronze: Heilige Suricato American Sour Ale Prata: Bodebrown Sour Punk Ouro: Heilige Suricato Palessauro AMERICAN STOUT Bronze: Mistura Classica Panhead Prata: Horst and Biermann Fearless Ouro: Tupiniquim Metro Man AUSTRALIAN PALE ALE Bronze: Maniba Australian Pale Ale Prata: Baldhead Mellon Head Australian Pale Ale BALTIC PORTER Prata: Heilige Suricato Baltic Porter BAMBERG STYLE BOCK RAUCHBIER Prata: X Bacon Rauchbock Ouro: Heilige Suricato Breakfast BAMBERG STYLE MARZEN RAUCHBIER Prata: Bamberg Rauchbier Ouro: Barco Rauchbier BAMBERG STYLE WEIZEN RAUCHBIER Bronze: Bierbaum Weizen Rauchbier Prata: Alenda Rauchweizen BELGIAN BLONDE ALE Bronze: Blumenau Frida Belgian Ale Prata: Bierland Belgian Blond Ouro: Imigracao Belgian Blond Ale Union BELGIAN DARK STRONG ALE Bronze: Bier Hoff 20 Prata: Jambreiro Belgian Dark Strong Ale Ouro: Urbana Trimiliqui BELGIAN DUBBEL Bronze: Roter Belgian Dubbel Prata: Wals Belgian Dubbel Ouro: Tupiniquim Dubbel BELGIAN FLANDERS OUD BRUIN OU OUD RED ALE Prata: Jester Minotauro Ouro: Maniba Red Meth BELGIAN FRUIT BEER Bronze: Tupiniquim Frutas de Jardim Framboesa Prata: Way Farmhouse Ale Gabiroba Ouro: Backer Julieta BELGIAN LAMBIC Ouro: Lake Side Lambic Traditional BELGIAN PALE ALE Bronze: Noi Avena Prata: Gauden Bier Pale Ale BELGIAN PALE STRONG ALE Bronze: Rasen Strong Golden Ale Prata: Juan Caloto Laguna Doro Ouro: Urbana Gordelicia BELGIAN QUADRUPPEL Prata: Bodebrown 4Bles BELGIAN TABLE BEER Prata: Catheral Belladonna BELGIAN TRIPEL Prata: HBier Tripel Zanzibar BELGIAN WIT Bronze: Blauer Berg Witbier Prata: Leopoldina Witbier BERLINER WEISSE Prata: Morada Cupuacu Sour Ouro: Tupiniquim Evil Twin Ich Bin Ein Berliner Weiss BOHEMIAN PILSNER Bronze: Coruja Otus Hop BRAZILIAN BEER Bronze: Amazon Red Ale Priprioca Prata: Amazon Forest Bacuri Ouro: Opera Seven r Inn BRETT BEER Bronze: Alenda Bretta Weiss Prata: Tupiniquim Lost in Translation IPA Brett BRITISH BARLEY WINE Bronze: Heilige Barley Wine Prata: Pagan Dragons Blood Ouro: Bohemia Reserva 2012 BRITISH IMPERIAL STOUT Bronze: Wals Petroleum Ouro: DUM Petroleum BROWN PORTER Bronze: OPA Bier Porter Prata: Patrona Porter CALIFORNIA COMMON Bronze: Ogre Beer Uber Lager Prata: Zalaz Martiataka Zommer CHILI PEPPER BEER Bronze: Coruja Labareda Prata: Hunsruck Ole Ouro: Tupiniquim Malagueta Imperial Stout CHOCOLATE OR COCOA BEER Prata: Amazon Cupulate Porter Ouro: Backer Brown CLASSIC ENGLISH PALE ALE Bronze: Klaus Bier Helles Ale Prata: Bohemia Pale Ale CLASSIC IRISH DRY STOUT Prata: Brotas Beer Dry Stout COFFEE BEER Bronze: Blondine Volcano Prata: Tupiniquim Expresso Ouro: Nacional Pingado IPA CONTEMPORARY GOSE Prata: Morada CDB DARK AMERICAN BELGIAN STYLE ALE Bronze: Cathedral Session Belgian IPA DORTMUNDER E EXPORT Bronze: Krug Bier Export Ouro: Urwald Dortmunder Export DOUBLE RED ALE Bronze: Imigracao Double Red Ale Ouro: Heilige Vai Cavalo ENGLISH BROWN ALE Bronze: Taberna Brown Ale Ouro: Dama Bier Santa Muerte Brown Ale ENGLISH IPA Bronze: Malvadeza Ipafu ENGLISH Pale MILD ALE Bronze: Hunsruck Pale Ale ENGLISH SUMMER ALE Bronze: Providencia Jararaca Pale Ale EUROPEAN DARK MUNCHNER DUNKEL Bronze: Therezopolis Ebenholz Prata: Dadiva Munich Dunkel Ouro: Bierbaum Dunkel EXPERIMENTAL Bronze: Besten Bacco Ouro: Alenda Rauchweizeneisbock EXPORT STOUT Bronze: Irmaos Ferraro Nera Reale Cioccolato Prata: Madalena Stout ESB Bronze: Blondine Bad Moose FIELD BEER Bronze: Cathedral Carrot Cake Ale Prata: Pantanal Moagem Terere IPA FRENCH BELGIAN STYLE SAISON Bronze: Tupiniquim Saison de Caju Prata: WKatz Saison Ale Ouro: Das Bier Saison BIERE DE GARDE Bronze: Wals Brut Prata: Uaimii Saint Hillaire FRESH OR WET HOP BEER Ouro: Jokers Gambier FRUIT WHEAT BEER Bronze:
