A Cervejaria BierHerr foi inaugurada em junho de 2016 em São Mateus do Sul. Foi idealizada pelos sócios Éder Motta e Eduardo Gaulke, que têm origem catarinense, mas coração são-mateuense.
O engenheiro Eduardo Gaulke sempre foi um admirador de cervejas e iniciou em casa a sua própria produção.
Com receitas exclusivas, a equipe de fabricação da BierHerr inspira-se na tradição cervejeira germânica. O nome remete a essa origem: BierHerr que quer dizer “Senhor da Cerveja”. O simpático mascote da marca é um mestre cervejeiro caracterizado ao estilo alemão do início do século 19.
Gaulke explica que para produzir cerveja o cuidado começa com a água, que passa pelo processo de purificação e desmineralização. Depois, é utilizado ingredientes de ótima qualidade como, maltes de cevada e de trigo, lúpulo e levedura. Em estilos especiais, a uva, o vinho e a erva-mate também são utilizados pela marca BierHerr.
A empresa produz dez estilos de chopp para todos os gostos: Pilsen, Amber Ale, Pale Ale, Weinbier (chopp de vinho), Weizenbock, Weissbier, Sweet Stout, Imperial IPA, Session IPA, além destes, oferece ainda em estilo sazonal o chopp de erva-mate.
Atualmente a indústria está situada na Rua Ulisses Faria, 1231, e possui um Pub anexo para que os clientes possam saborear os produtos.
Nova fábrica
Com o objetivo de ampliar o negócio, a marca vai construir uma nova fábrica no município. A Prefeitura Municipal com o intuito de incentivar e apoiar as empresas locais agilizou a conclusão do processo de cessão do terreno para a construção da fábrica. A expectativa é que a obra seja finalizada até janeiro de 2023. O investimento vai gerar empregos e levar o nome de São Mateus do Sul a outros municípios por meio da cerveja artesanal BierHerr.
Segundo os proprietários, atualmente a cerveja é vendida para diversas cidades em um raio de 250 km regional, além de clientes no litoral de Santa Catarina e Paraná. Entretanto, com a fábrica nova o objetivo é expandir para outros estados, como São Paulo, por exemplo, que é um grande mercado consumidor.
Segundo Gaulke, a intenção é que no novo espaço se mantenha o pub unido a fábrica para oferecer cerveja fresca e de qualidade aos clientes; a bebida sai diretamente dos tanques da cervejaria para a torneira do bar, conservando o máximo de sabor e aroma.
O novo espaço estará situado na Rua Regina Tomasi de Almeida, área industrial.
