Categoria: Livros e cursos

Aprenda harmonizar cerveja de uma forma simples e definitiva através do Método das Interações das Desconstruções. Este método foi construído e adaptado ao longo dos vários anos de aprendizado, estudos e projetos que Rodrigo Sawamura teve a oportunidade de participar como profissional do segmento de alimentos e bebidas. O método...

O Campus Sertãozinho do IFSP participará do Festival internacional Pint of Science, que será realizado online em diversos países, nos dias 17, 18 e 19 de maio. Em Sertãozinho o evento contará com duas mesas redondas: “Inteligência Artificial: eu devo me preocupar com essa "coisa"?” (dia 18/05) e “Presente, passado...

Apoiar os negócios e profissionais com conhecimento técnico dedicado ao mercado cervejeiro é o objetivo da Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM). Mais uma vez, a única instituição de ensino superior da América Latina dedicada a cerveja vai colocar a informação a serviço do mercado. De 3 a 6...

Seguindo a tendência de cursos em formato EAD, o Science of Beer Institute adapta para o formato digital o curso de Sommelier de Cervejas. Durante todo o ano de 2020, a escola se viu com a missão de continuar entregando conteúdo cervejeiro para seus alunos, mesmo em um período de...

Em colaboração com o Siebel Institute of Technology, a Glen Hay Falconer Foundation está oferecendo duas bolsas de estudo integral sobre cerveja em 2021. As bolsas são bolsas integrais e vêm com custos de viagem / hospedagem pagos. Ambas as bolsas são para o curso conciso da World Brewing Academy...

Com um público cada vez mais exigente, a cerveja artesanal brasileira ganha relevância e conquista cada vez mais o mercado. A paixão pela bebida e o anseio de aprimorá-la dão origem a novos investimentos no setor, entre eles cursos dos mais variados tipos, como produção, formação de sommeliers e até...

Em parceria com o instituto alemão VLB Berlin, a Escola Superior de Cerveja e Malte, o Instituto Ceres e o Instituto Marketing Cervejeiro, a Ambev lançou na última terça-feira (15) a Academia da Cerveja. Trata-se de uma série de cursos online que tem como objetivo democratizar o acesso a conhecimentos...

O Curso oferecido pela Degustare Beer e Consultoria ocorrerá online no dia 09 de dezembro as 19h e será ministrado pela Sommelier e Juíza BJCP Aline Ferreira.As Escolas Cervejeiras representam linhas históricas de produção, que auxiliam na classificação de estilos de cerveja, considerando sua origem, características e ingredientes para diferenciá-los.O...

Com o objetivo de proporcionar uma experiência única aos apreciadores da bebida mais popular do mundo, a FASA lançou nesta sexta-feira, 20 de novembro, mais um projeto no Rio Grande do Sul - A Faculdade da Cerveja.O lançamento transmitido ao vivo pelo Instagram, foi realizado nas dependências da Indupropil, em...

O mercado de cervejas artesanais, que vinha crescendo em ritmo acelerado no Brasil, sofreu um forte impacto com a pandemia. As mudanças pelas quais o mundo está passando exigem reavaliar o modelo de negócio e as estratégias de marketing. Pensando nisso, o Marketing Cervejeiro, instituto de ensino especializado em Comunicação...

O Webinário Microbiologia para Cervejeiros está sendo oferecido pela Saccharobeer, o evento é totalmente gratuito, on-line, ao vivo e com certificado!As aulas acontecerão de 2 a 5 de novembro e o conteúdo programático é:AULA 1 (02/11): Levedura Cervejeira.AULA 2 (03/11): Processo Fermentativo.AULA 3 (04/11): Controle Microbiológico.AULA 4 (05/11): Análise Sensorial....

Em tempos de pandemia as instituições de ensino começam a investir cada vez mais em cursos online, uma tendência do mercado antes mesmo da quarentena. O Science of Beer possui um curso muito bom para cervejeiros caseiros em busca de conhecimento para aprimorar suas receitas, afinal de contas, conhecer as...

As cervejas artesanais vem conquistando seu espaço cada dia mais no mercado brasileiro e dessa forma surge muito mais entusiastas que, na maioria das vezes transformam seu hobby relacionado à cerveja em sua mais nova profissão, porém para dar esse upgrade precisa de cursos específicos, caso sua pretensão é ser...

Saber como funciona a análise sensorial é de suma importância, seja você Sommelier/Sommelière, Mestre Cervejeiro, Cervejeiro Caseiro e até mesmo Entusiasta, mas o que de fato é a análise?Análise sensorial é a disciplina cientifica usada para interpretar reações às características das bebidas, onde são percebidas pelos sentidos da visão, paladar...

O projeto de extensão Cerveja com Ciência está com programação de lives no Facebook sobre a produção e a ciência cervejeira. A primeira delas foi no dia 07/05, com o tema “Princípios da produção cervejeira”, ministrado pelo professor Gabriel Gerber Hornink, do Departamento de Química do Instituto de Ciências Biomédicas...

Pioneira em cursos de marketing para o mercado cervejeiro nacional, a instituição Marketing Cervejeiro®, lança curso online sobre marketing digital com transmissão ao vivo.Nos últimos anos o marketing digital se consolidou com uma ferramenta indispensável para todos os negócios ligados ao mercado de cerveja, principalmente o mercado de cervejas artesanais.Através...

Com o período de quarentena declarado e orientado por muitos governos estaduais, várias empresas do ramo gastronômico estão sofrendo com o impacto econômico causado pela pandemia.A doença já está presente em todo o país, ela é altamente transmissível e para manter-se seguro, o brasileiro necessita ficar em casa, há diversos...

No último dia 26 (quinta-feira), a Brau Akademie usou suas redes sociais para anunciar a nova ação da instituição para ajudar os brasileiros a suportar esse período de crise econômica e da pandemia que assola a quarentena.Aproveite a Quarentena Brau Akademie para agregar conhecimento cervejeiro com todo conteúdo gratuito que...

O Instituto da Cerveja anunciou na semana passada em sua conta oficial do Instagram que estaria liberando gratuitamente suas videoaulas para todos os cervejeiros.A medida da instituição busca auxiliar os cervejeiros nesse período de quarentena, onde muitos profissionais do ramo de bebidas estão sendo obrigados a ficar em casa por...

O Seminário Internacional foi desenvolvido para falar da bebida mais alegre e contagiante do mundo: a cerveja. Para esta primeira edição, palestrantes de diversas partes do mundo trarão informação técnica sobre o mercado, a produção e o consumo global da cerveja. As tendências do mercado que chegam às cervejas artesanais...

Internetaster é o serviço de Proficiência Sensorial da FlavorActiV, 'Validação de Degustadores', que ajuda os fabricantes de bebidas a manter a excelência de seus painéis sensoriais e a melhorar a qualidade da bebida.A Proficiência Sensorial é conhecida sob muitos nomes em diferentes setores de bebidas: validação, calibração e proficiência, mas...

A Cervejaria Das Bier, de Gaspar- SC acompanhando a tendência do mercado de cervejas atual, estará realizando um workshop de cerveja sem álcool no dia 13 de março, o local escolhido é a própria cervejaria.O evento acontecerá das 10h30min até às 13h, quem irá ministrar o workshop será Marcelo Barga...

Pessoas de Norte a Sul do país e outras do exterior estarão em Blumenau para aprender sobre cerveja. A edição de janeiro de 2020 dos cursos concentrados da Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) é a que mais terá a participação de alunos de fora do Brasil: serão 10...

Depois de acontecer no Sudeste e no Nordeste do país, a terceira edição do Congresso Técnico de Sommeliers trará para a região Sul uma imersão sobre o universo cervejeiro. Realizado pela Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva), o evento está confirmado para 2020 e acontecerá em Curitiba (PR), de 1º...

O consumidor brasileiro está cada vez mais exigente e ávido por novos rótulos de cervejas especiais. Com isso, o trabalho do sommelier se torna ainda mais estratégico no mercado cervejeiro atual. O profissional é responsável por avaliar as características sensoriais da bebida e passar essas informações de modo claro ao...

Julho, para muitos, é sinônimo de férias. Já outros, aproveitam a folga para aprimorar seus conhecimentos ou aprender sobre novas áreas. E a Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) é um dos destinos procurados por estas pessoas. Durante os cursos concentrados, que seguem até o fim do mês, a...

Cervejaria Autêntica irá oferecer cursos de mestre cervejeiro (Imagem: Divulgação) Qual a receita de uma boa cerveja? Para Anderson Sales Braga, idealizador da Cervejaria Autêntica, bastam apenas três ingredientes: dedicação, carinho e cuidado. É assim que o bauruense e o filho, Mateus, produzem cerveja há cinco anos em Agudos. “A...

Sempre pioneira no mercado, a Backer além de ganhar mais uma medalha internacional, com o recém lançado uísque 3 Lobos, agora abre suas portas para que as pessoas interessadas possam aprender um pouco mais sobre o extenso mundo do uísques. Uísque 3 Lobos, produzido pela Backer, fatura prêmio internacional (Imagem:...

A especialização será realizada em dois anos na sede da única instituição de ensino superior voltada à bebida na América Latina, em Blumenau (SC). Inscrições podem ser feitas até 12 de junho e as aulas iniciam em 5 de agosto Turma noturna do curso Mestre Cervejeiro é uma oportunidade para...

Em 2019, o Festival Brasileiro da Cerveja e o Concurso Brasileiro de Cervejas terão como parceira a Brewers Association. A associação americana, composta por mais de 7 mil cervejeiros artesanais e outras empresas do ramo cervejeiro, é uma das grandes fomentadoras deste mercado no mundo. Alguns de seus membros fazem...

Salas de aula da ESCM já recebem estudantes para os concentrados de julho (Imagem: Divulgação)A sede da única instituição superior especializada em bebidas da América Latina terá semanas agitadas pela frente. Mais de 200 alunos brasileiros e estrangeiros estarão nos laboratórios da Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) até...

Uma agenda dedicada à profissionalização do setor cervejeiro no Brasil, com foco nas pessoas que contribuem para a sua disseminação. Assim será o 1º Congresso Técnico de Sommeliers da Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (ABRACERVA), que começa nesta quinta-feira (31) e segue até sábado (2) em Pirenópolis (GO). Ainda há...

Julho é sempre um mês agitado na Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM), em Blumenau (SC). A sede da única instituição de ensino superior da América Latina especializada em bebidas recebe simultaneamente alunos de diversos estados brasileiros e até estrangeiros que buscam conhecimento e formação sobre este mercado. São...

Não é apenas no Brasil que a cerveja artesanal está em ascensão. Alguns países vizinhos também registram aumento não só no número de cervejarias mas na quantidade de opções que chegam ao consumidor. Para profissionalizar o segmento e oferecer novas oportunidades de capacitação na área, a Escola Superior de Cerveja...

Contrariando o atual momento econômico nacional, o mercado de cerveja vive um momento especial em Santa Catarina e isto se reflete também na busca por prepraração de quem pretende atuar neste setor em expansão. Por isto, a escola catarinense Science of Beer Institute, uma das maiores do país na formação...

Repassar ao público conhecimento sobre o que ele está consumindo. Levar para as indústrias os anseios e desejos do consumidor. O que chega à nossa mesa muitas vezes tem o intermédio de um profissional cada vez mais requisitado: o Sommelier. E foi da observação do potencial desta categoria que a...

A Associação Brasileira da Cerveja Artesanal (ABRACERVA) abriu hoje (26) para o público as inscrições para o 1º Congresso Técnico de Sommeliers que acontece entre 31 de maio e 2 de junho, em Pirenópolis – GO. A programação terá workshops, harmonizações, palestras e mesas redondas para estes profissionais. As vagas são...

O crescimento acentuado no mercado das cervejas artesanais abre possibilidades não apenas para empreendedores, mas também para profissionais que estão se especializando no segmento. E, a partir de 2018, interessados de Curitiba (PR), Joinville (SC) e Florianópolis (SC) poderão contar com o conteúdo da Escola Superior de Cerveja e Malte...

A segunda edição do Festival Internacional de Cerveja Artesanal de Ouro Preto – OuroBier – tem uma programação intensa de palestras e curso na Sexta-feira (30/03), a partir das 9h, com a presença de nomes de peso do mercado cervejeiro nacional e internacional. O grande destaque é a presença do...

A expectativa era grande para o início das aulas do curso de graduação em Engenharia de Produção Cervejeira, que aconteceu na quarta-feira (14), em Blumenau (SC). Também pudera. Os alunos fazem parte de um momento histórico para o setor de cerveja artesanal no país: esta é a segunda graduação na...

Com a finalidade de manter e proporcionar novos contatos entre as empresas do ramo cervejeiro, a Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) criou o Programa de Aproximação com o Mercado (PAM). O projeto, totalmente gratuito, promove ao longo do ano palestras relacionadas à atuação das empresas e agreguem conhecimento...

Com crescimento de 17,5% no primeiro semestre, 610 cervejarias artesanais já estão instaladas no Brasil, de acordo com o último levantamento Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). O mercado está em ascensão e a profissionalização é que o que vai, cada vez mais, diferenciar as marcas. É esta a...

Um dos cursos mais aguardados pelos sommeliers brasileiros chega em 2018. O Master em Estilos de Cerveja acontece de 22 de janeiro a 3 de fevereiro na Escola Superior de Cerveja e Malte, em Blumenau (SC), e vai formar 22 profissionais especializados na avaliação dos mais de 100 estilos de...

No dia 18 de novembro, a Cervejaria Nacional recebe dupla de peso para workshop sobre envelhecimento de cervejas em barris de madeira. A partir das 8h30, os especialistas Aline Bortoletto e Giovanni Silvello apresentam questões teóricas e práticas que podem ser aplicadas por produtores, técnicos e interessados em compreender os...

Em três anos, ESCM forma cerca de 4 mil alunosPrimeira no ensino superior cervejeiro da América Latina e uma das maiores do mundo, a Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) chega ao seu terceiro ano com números que superam as expectativas. No total, cerca de 4 mil estudantes participaram de...

O mercado cervejeiro do Brasil segue o seu caminho para se tornar referência internacional. Após bater recordes superando 14 bilhões de litros fabricados por ano, gerar cerca de 3 milhões de empregos, oferecer um retorno de R$ 21 bilhões de impostos e representar 3% do PIB, o setor chama ainda...

Rótulo desenvolvido pela Agência Alvo, de Vinícius Ferreira, editor do blog de design da Beer Art e criador do curso de extensão (Foto: Divulgação)Uma boa cervejaria precisa ir além dos melhores insumos e o cuidado adequado do processo de produção e logística, é preciso pensar na aparência mercadológica da bebida....

Neste primeiro semestre do ano o curso para formação de Sommelier de Cervejas do Science of Beer Institute chega em 2 capitais brasileiras, Curitiba e Brasília.O curso Sommelier de Cerveja oferecido pela instituição tem carga horária de 70 horas/aula mesclando teoria e prática. Um dos destaques do curso é a...

Além da grande variedade de rótulos e estilos, o Festival Brasileiro da Cerveja também é um espaço voltado para o aprendizado. Por meio de uma parceria, o festival e a Escola Superior de Cerveja e Malte organizaram uma série de palestras e eventos para os visitantes aproveitarem a cidade e...

O curso de Especialização em Estilos – Mestre em Estilos  é o primeiro curso de especialização para o Sommelier de Cervejas já formado.O curso é baseado no Brewers Association Styles Guidelines e tem como objetivo treinar profundamente o conhecimento do Sommelier de Cervejas nos numerosos estilos de cervejas existentes. O...

História Frank Sinatra, a inspiraçãoA Sinnatrah Cervejaria-Escola nasceu da paixão de dois biólogos por cerveja e seu processo produtivo. Em meados de 2004 fizeram sua primeira cerveja, batizada de Sinnatrah em homenagem ao estimado gatinho que morava na casa – de onde vem o gato do símbolo, que faz também...