Uma cervejaria na Finlândia lançou uma linha de cervejas feitas com um ingrediente incomum, um “componente secreto”, doado pela comunidade local de gansos, conferindo a mais nova cerveja do estilo Imperial Stout da Ant Brew´s uma certa “profundidade” (o trocadilho era necessário).
Com sede em Lahiti, Finlândia, a cervejaria colhe fezes de ganso dos parques locais para usar em sua Wasted Potential Imperial Stout. A empresa faz questão de garantir aos consumidores que a produção é perfeitamente segura.
“O cocô é usado de uma forma segura para alimentos, a fim de defumar malte para criar uma cerveja forte e única”, disse um comunicado da Ant Brew´s.
A iniciativa da cervejaria é uma escolha consciente da empresa em fazer a sua parte pelo meio ambiente. Os fabricantes de cerveja da organização decidiram primeiro começar a fazer experiências com o produto residual como parte de sua busca para desenvolver uma cerveja verdadeiramente “verde”; que eles esperam que seja um bom exemplo para a indústria.
Para adquirir o ingrediente, a equipe visita os parques locais para coletar excrementos de gansos, o que tem a vantagem adicional de limpar os parques enquanto eles estão lá.
Kari Puttonen, da Ant Brew´s, comenta: “Esta série de cervejas é nossa maneira de criar discussões importantes sobre a utilização de resíduos, agricultura urbana e alimentos locais e silvestres entre os entusiastas da cerveja”. Outros ingredientes usados na linha Wasted Potential incluem resíduos de alimentos e ervas.
Fonte: The Drink Business
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