O estado já consagrado nacionalmente por fabricar cervejas artesanais de qualidade teve uma típica demonstração da falta de conhecimento dos seus governantes.
O atual prefeito Rogério Cabral assinou o anteprojeto que cria um programa de incentivo às microcervejarias artesanais, o evento contou com a presença de cervejeiros, representantes do Sebrae, Firjan, sindicato de alimentação, governo e a Câmara de Vereadores.
O açaí é um fruto amazônico, típico da região norte do país e atualmente é um dos “queridinhos do Brasil”.
Origem: Belém, PA / Brasil
Família: Ale
Tipo: Fruit Beer
Teor alcoólico: 7,2%
Copo específico: Pint
Temperatura ideal: de 5 a 8° C
Preço: R$ 8,00 a R$ 14,00
Um caso interessante nesta cerveja é a própria fruta, o açaí. Ele é um fruto amazônico, típico da região norte do país e atualmente é um dos “queridinhos do Brasil”, porém, é uma fruta bem gordurosa e este é o maior empecilho para a nossa Amazon Stout.
A gordura é um inimigo da formação de espuma, sem espuma a cerveja tende a ficar mais acessível a temperatura externa, o desafio dos nossos amigos de Belém é fazer que a cerveja contenha açaí e espuma, para fidelizar o estilo.
A escolha do açaí e a assertividade dos processos resultaram em uma cerveja com formação de espuma média, mas, não duradoura. Suas notas contribuem e para os sabores e aromas do estilo.
Uma coloração preta, com uma espuma de coloração creme e breve duração. É uma cerveja de cor densa e aspecto opaco. O aroma inicial de chocolate e café provenientes do malte. Segue uma interessante nota aromática que lembra fruta seca e mineral (oleoso). A cerveja possui amargor de média intensidade, seguido de breve dulçor e variando de uma leve acidez a média(maltes tostados). O final é relativamente seco com persistência do amargor comportado.
Harmonizações
Tábua de frios – Queijo Parmesão, grana padano, pecorino e parmigiano, prosciutto, presunto assado no forno, presunto maturado e salame.
Frutos do mar – Lagostas, ostras, moqueca capixaba e moqueca baiana.
Carnes – Lombo de porco, lombo defumado, costela de porco, cordeiro grelhado, chester e carnes bovinas em geral.
Comidas Típicas – Feijoada, churrasco, chili, comida caribenha, fajita, enchilada, nachos, kebab, jambalaya e cottage pie
Chocolates – Trufas, chocolate ao leite e chocolate branco.
Sobremesas – Petit gateau e Crème brûlée.
Este rótulo da Amazon Beer foi a cerveja que mais pontuou no Festival Brasileiro de Cervejas em 2013.
A base de conteúdos desse canal é oriunda do antigo site Cerveja em Foco.
Gerenciar consentimento
Para proporcionar uma melhor experiência, usamos tecnologias como cookies para armazenar e/ou acessar informações do dispositivo. O consentimento com essas tecnologias nos permite processar dados como comportamento da navegação ou IDs exclusivos neste site. O não consentimento ou a revogação do consentimento pode afetar negativamente determinados recursos e funções.
Funcional
Sempre ativo
O armazenamento ou acesso técnico é estritamente necessário para o objetivo legítimo de permitir o uso de um serviço específico explicitamente solicitado pelo assinante ou usuário, ou para o único objetivo de realizar a transmissão de uma comunicação por uma rede de comunicações eletrônicas.
Preferências
O armazenamento ou acesso técnico é necessário para o objetivo legítimo de armazenar preferências que não são solicitadas pelo assinante ou usuário.
Estatísticas
O armazenamento técnico ou o acesso que é usado exclusivamente com objetivos de estatística.O armazenamento ou acesso técnico que é usado exclusivamente para fins de estatísticas anônimas. Sem uma intimação, conformidade voluntária do seu provedor de serviços de internet ou registros adicionais de terceiros, as informações armazenadas ou coletadas apenas com esse objetivo geralmente não podem ser usadas para identificar você.
Marketing
O armazenamento ou acesso técnico é necessário, para criar perfis de usuário para enviar publicidade, ou para rastrear o usuário em um site ou em vários sites com objetivos de marketing semelhantes.
