A Cervejaria Mito completa 3 anos e promove festa para comemorar o aniversário. O evento ocorrerá no dia 28 de maio, na Ladeira das Artes a partir das 14h20.
Dica extra para essa receita: decore a mousse com framboesas fatiadas ou groselhas e lembre-se de retirar a mousse da geladeira um tempo antes de servir.
Frente a mudanças no consumo, a busca por opções sem álcool quase dobrou de 2019 a 2021 de acordo com uma Pesquisa do Sindicerv via Euromonitor.
Frente a muitas mudanças no consumo, a busca por opções sem álcool quase dobrou de 2019 a 2021 de acordo com uma Pesquisa do Sindicerv via Euromonitor.
Para uma cerveja ser considerada sem álcool no Brasil, ela deve ter abaixo de 0,05% de teor alcoólico e os processos para obter esse resultado são diversos, e variam de acordo com a disponibilidade de tecnologia da cervejaria.
O acesso a tecnologias eficientes para o processo são uma barreira para cervejarias, mas a outra preocupação é o volume de vendas e absorção de mercado a esse tipo de produto. É preciso entender a demanda e os canais de venda que podem ser interessantes.
Do ponto de visto do consumidor que deseja o acesso a diferentes estilos de cerveja sem álcool ainda é frustrante, a dificuldade é encontrar variedade de marcas e estilos, além de Pilsen. Além do custo que ainda costuma ser acima da cerveja comum.
Mas é visível o aumento do espaço de prateleiras destinado a esse produto, digo por experiência própria, por vezes busco algo para poder acompanhar a social dos amigos ou família e poder dirigir depois e fico feliz de encontrar mais de duas opções. Pensando no mercado de 5 anos atrás, isso já é um grande passo.
Acredito que seja uma tendência crescente e muito saudável, diga-se de passagem. Garante a sobriedade para dirigir (verifique o teor alcoólico), serve para aqueles dias que deseja pegar mais leve, mantém o fator social de beber em conjunto sem comprometer a saúde.
E é importante ressaltar que o crescente interesse do consumidor x a oferta das cervejarias desperta mais elementos que fortalecem esse mercado, como por exemplo o fomento de pesquisas que buscam a otimização de receitas.
Uma pesquisa da Unesp por exemplo, desenvolveu uma cerveja puro malte, de baixo teor alcoólico, com propriedades isotônicas. Com um processo de baixo custo e de fermentação interrompida, a cerveja não ultrapassa 0,02% de álcool e pode evitar a desidratação de acordo com os pesquisadores.
Minha esperança é que pesquisas como essas continuem a crescer e trazer mais investimentos, interesse e fomento para que esse segmento continue a crescer. Isso mostra maturidade de mercado e do consumidor, que busca alternativas mais saudáveis para continuar a experiência de beber uma boa cerveja, sem necessariamente ter os ônus do álcool. A ausência da ressaca por exemplo, é algo a se considerar.
Estive em alguns mercados observando as prateleiras e encontrei pelo menos 3 estilos de cerveja sem álcool, curiosa que sou, saio comprando o que posso para experimentar e ter como opção quando precisar.
E você já está aderindo a essa tendência ou ainda está resistindo?
A base de conteúdos desse canal é oriunda do antigo site Cerveja em Foco.
Gerenciar consentimento
Para proporcionar uma melhor experiência, usamos tecnologias como cookies para armazenar e/ou acessar informações do dispositivo. O consentimento com essas tecnologias nos permite processar dados como comportamento da navegação ou IDs exclusivos neste site. O não consentimento ou a revogação do consentimento pode afetar negativamente determinados recursos e funções.
Funcional
Sempre ativo
O armazenamento ou acesso técnico é estritamente necessário para o objetivo legítimo de permitir o uso de um serviço específico explicitamente solicitado pelo assinante ou usuário, ou para o único objetivo de realizar a transmissão de uma comunicação por uma rede de comunicações eletrônicas.
Preferências
O armazenamento ou acesso técnico é necessário para o objetivo legítimo de armazenar preferências que não são solicitadas pelo assinante ou usuário.
Estatísticas
O armazenamento técnico ou o acesso que é usado exclusivamente com objetivos de estatística.O armazenamento ou acesso técnico que é usado exclusivamente para fins de estatísticas anônimas. Sem uma intimação, conformidade voluntária do seu provedor de serviços de internet ou registros adicionais de terceiros, as informações armazenadas ou coletadas apenas com esse objetivo geralmente não podem ser usadas para identificar você.
Marketing
O armazenamento ou acesso técnico é necessário, para criar perfis de usuário para enviar publicidade, ou para rastrear o usuário em um site ou em vários sites com objetivos de marketing semelhantes.
