Cerveja e queijo harmonizam muito bem, eles se misturam, principalmente por serem ambos lentamente fermentados. A cerveja nutre o sabor do queijo na boca, ampliando seu sabor.
Diferente do vinho, que sempre teve uma posição significante à mesa, a cerveja não era considerada uma bebida que pudesse receber honra no que diz respeito à culinária ou harmonização.
Se a cerveja com sobremesa vai bem, imagina a cerveja na sobremesa! Conseguiu imaginar? Não? Hoje fizemos um pudim de cerveja, que por sinal é muito fácil de fazer!
A cervejaria Backer foi escolhida para criar uma cerveja para o Mineirão pelo seu aniversário de 50 anos, a iniciativa surgiu dos administradores do estádio ao desenvolverem uma cerveja em edição especial e limitada.
Talvez este seja um tema novo para muitos que ainda estão dando os primeiros passos no mundo das cervejas artesanais ou super Premium, até mesmo para aqueles que estão acostumados apenas a beber as tradicionais que estão há anos no mercado.
Sabe essa cerveja gourmet, artesanal ou especial que todos estão falando? Pois é, ela pode trazer vários benefícios para a sua saúde!
Sabe essa cerveja gourmet, artesanal ou especial que todos estão falando? Pois é, ela pode trazer vários benefícios para a sua saúde. Diversos estudos comprovam o potencial benéfico da cerveja, por exemplo, como antioxidante, combatendo radicais livres, elementos que estão por trás de doenças degenerativas e do envelhecimento precoce.
Segundo Andrea Zaccaro, nutricionista e presidente da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva “A cerveja possui grande quantidade de antioxidantes, sendo que 70% deles são provenientes da cevada e 30% do lúpulo”, ou seja, quanto menor a quantidade de cereais não maltados, maiores serão os benefícios da cerveja.
Cevada, o supergrão!
Este foi um dos motivos que levou o grão da cevada ao nível de“supergrão”, assim como a quinoa, por exemplo. “Em relação à quinoa, a quantidade de fibras em uma porção cozida é maior na cevada. Em relação às vitaminas e minerais, a quantidade encontrada na cevada é bem superior também”, diz Andrea.
Cevada – O lado saudável da cerveja
Além de a cevada possuir um teor calórico baixo e uma quantidade de amido não muito alta, a cevada mescla carboidratos complexos, vitaminas do complexo B e de outros tipos, proteínas e minerais, como o manganês e o cobre.
“A alta ingestão desses nutrientes pode ajudar a promover o metabolismo mais eficiente e com maior imunidade”, afirma a nutricionista, que alerta sobre o manganês presente na composição do grão. O manganês tem alto poder antioxidante, sendo muito útil contra infecções bacterianas e virais.
Um grão rico em fibras
Um fator positivo do grão é a sua quantidade de fibras, que é superior ao dos outros grãos. De acordo com Andrea, uma xícara do alimento cozido contém 6 gramas de fibras, quantidade que pode ajudar no emagrecimento, também atua no alívio da síndrome do intestino irritável e constipação, e na prevenção do câncer de cólon.
Ainda sobre a fibra presente na cevada, ela é rica em beta glucana, uma fibra solúvel que ajuda a combater o envelhecimento precoce, a reduzir os níveis de colesterol no sangue e prevenir doenças cardíacas, como a hipertensão.
Andrea indica a ingestão de duas porções ao dia, para absorver uma quantidade ideal de fibras. “Duas xícaras ao dia de cevada são capazes de suprir 50% das necessidades diárias, que podem ser completadas com as verduras, legumes, frutas e outros alimentos integrais que compõe uma dieta equilibrada”, indica.
Você poderá preparar a cevada da mesma forma que cozinha o arroz, caso queira incluir o grão na sua dieta, afinal, seria necessário consumir muita cerveja todos os dias, e como diria um sábio ditado “Tudo em excesso faz mal.”.
