Ainda que diante de um cenário desafiador, o número de cervejarias cresceu 14,4% no Brasil em 2020. O ano terminou com 1.383 fábricas de cerveja operando no país. Os dados foram revelados pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) no final de abril. Foram 204 novas cervejarias registradas, enquanto...
Um podcast sobre os mistérios e curiosidades de uma das bebidas mais apreciadas do mundo. É o que propõe o Bom de Beer, o novo podcast sobre o universo da cerveja, desenvolvido pelo e-commerce de mesmo nome do Grupo Petrópolis. Com lançamento amanhã (4), no Spotify, o conteúdo virtual traz...
A Ucrânia despertou um novo embate mais saboroso com a Rússia, o vizinho mais poderoso: a origem da famosa sopa de beterraba, o borscht. A disputa é encabeçada pelo Instituto da Cultura da Ucrânia, ONG criada pelo chef ucraniano Ievgen Klopotenko em resposta a um tuite postado na página oficial...
A Cerveja Praya lança um novo filme comercial "Um brinde à nossa" (assista abaixo), criado pela Barça, agência dos sócios Marcello Barcelos e Paulo Vainer, que completa um ano de mercado. Rodado em Paraty, no Rio de Janeiro, o comercial, que acaba de chegar à telinha paga, apresenta o conceito...
Categoria de cervejas não pasteurizada, que são transportadas somente refrigeradas, ganha consumidor especializado no exterior com ajuda do dólar alto na pandemia.Para Nadhine França, presidente executiva da Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva), cervejarias como essas têm potencial de aproveitar a onda apoiadas em modelos de negócio modernos e atualizados,...
Conforme publicamos anteriormente no fim do ano passado, diversas cervejarias estavam sofrendo com a falta de insumos para a produção de seus rótulos, porém, os problemas com a falta de cervejas no varejo diminuíram em março e o abastecimento voltou a estar mais próximo da normalidade.O índice de ruptura, que...
Apoiar os negócios e profissionais com conhecimento técnico dedicado ao mercado cervejeiro é o objetivo da Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM). Mais uma vez, a única instituição de ensino superior da América Latina dedicada a cerveja vai colocar a informação a serviço do mercado. De 3 a 6...
A cervejaria Demonho, de Santos – SP, lança no mercado mais três IPAs para quem adora um lúpulo fresco no copo! A Quimera que se trata de uma mistura de West Coast com Juicy, a Tocando o Terror que chega em novo lote mais cítrica e resinosa e a Evil’s...
Descubra estratégias eficientes para precificar cerveja de maneira lucrativa, definindo preços competitivos que impulsionem o sucesso do seu negócio cervejeiro e maximizem sua rentabilidade. Saiba como estabelecer valores adequados para obter resultados financeiros satisfatórios no mercado cervejeiro.
A precificação adequada de cervejas é um fator crucial para o sucesso de bares, restaurantes e estabelecimentos que comercializam essa bebida tão apreciada. Além disso, saber como precificar a cerveja tendo equilíbrio entre preços competitivos e uma margem de lucro saudável é essencial. Neste artigo, além disso, exploraremos algumas estratégias para precificar cervejas de forma eficiente, levando em consideração fatores como custos, concorrência e valor percebido pelos consumidores.
3 regras básicas de como precificar cerveja
Análise de custos e margem de lucro: Realizar uma análise detalhada dos custos envolvidos na produção, aquisição e comercialização é fundamental antes de estabelecer os preços das cervejas.. Isso inclui os custos de matéria-prima, embalagem, transporte, impostos, despesas operacionais e mão de obra. Além disso, é importante definir a margem de lucro desejada para cada produto. Essa análise cuidadosa permitirá uma precificação mais precisa e alinhada com as metas financeiras do negócio.
Pesquisa de mercado e concorrência: Conhecer o mercado e a concorrência é fundamental para determinar preços competitivos. Realizar uma pesquisa de mercado e analisar os preços praticados por estabelecimentos similares ajudará a ter uma noção do valor médio da cerveja no segmento. Além disso, é importante avaliar os diferenciais do seu produto, como a qualidade, variedade, exclusividade e experiência do consumidor, e utilizar esses aspectos como base para estabelecer preços diferenciados.
Valor percebido pelos consumidores: O valor percebido pelo cliente desempenha um papel crucial na precificação da cerveja. É necessário entender como os consumidores percebem a qualidade, o sabor, a marca e outros atributos da bebida. Se a cerveja possui características distintas, como ingredientes especiais, processo de produção diferenciado ou uma marca reconhecida, isso pode justificar um preço mais elevado. É importante comunicar esses atributos aos clientes para que eles compreendam o valor agregado e estejam dispostos a pagar por isso.
Os conceitos da precificação
Muitos empreendedores se perguntam como precificar cerveja para garantir a lucratividade do negócio. Neste artigo, abordamos os conceitos de Lucro Bruto, Lucro Líquido, Margem Líquida, Margem Bruta e como utilizar o Mark-up para estabelecer preços estratégicos nas cervejas.
Definição de Lucro Bruto: O Lucro Bruto é o resultado da receita total menos o custo de aquisição das mercadorias. Por exemplo, se você vendeu R$ 10.000,00 em bebidas, com um custo de aquisição de R$ 6.500,00, o Lucro Bruto será de R$ 3.500,00.
Definição de Lucro Líquido: O Lucro Líquido é o resultado da receita total menos o custo das mercadorias e todas as despesas da empresa. Isso inclui impostos, salários, despesas fixas e variáveis. Por exemplo, se suas despesas mensais são de R$ 8.500,00 e sua receita foi de R$ 10.000,00, seu Lucro Líquido será de R$ 1.500,00.
Cálculo da Margem Líquida: A Margem Líquida é calculada dividindo o Lucro Líquido pela receita total e multiplicando por 100. Utilizando os números mencionados anteriormente, a Margem Líquida é de 15%.
Cálculo da Margem Bruta: A Margem Bruta é calculada dividindo o Lucro Bruto pela receita total e multiplicando por 100. Utilizando os números mencionados anteriormente, a Margem Bruta é de 35%.
Mark-up: O Mark-up é uma ferramenta importante para calcular a margem de lucro desejada pela empresa. Ele permite estabelecer os preços das bebidas vendidas de forma a evitar prejuízos. Com o Mark-up, é possível visualizar os valores que devem ser cobrados para garantir a lucratividade do negócio.
Ao compreender os conceitos de Lucro Bruto, Lucro Líquido, Margem Líquida, Margem Bruta e utilizar o Mark-up, você estará apto a precificar suas cervejas de forma estratégica, maximizando a lucratividade do seu estabelecimento.
Como calcular o Mark-up para ser mais competitivo na precificação
O cálculo do Mark-up é essencial para negociar com os clientes e estabelecer limites para descontos. Neste artigo, exploraremos os diferentes tipos de Mark-up e como utilizá-los para calcular o preço de venda das mercadorias. Aprenda como precificar cerveja de maneira eficaz e competitiva.
Mark-up total: Nesse tipo de Mark-up, todos os custos, incluindo despesas administrativas, impostos e mão de obra, são considerados. A fórmula é o lucro desejado dividido pelo custo total.
Mark-up de mercadorias: Esse tipo de Mark-up envolve apenas os custos relacionados ao preço de custo e aqueles diretamente ligados à mercadoria, como frete. É uma opção mais específica para calcular o preço de venda.
Mark-up variável: Esse tipo de Mark-up leva em conta os custos, despesas fixas e o lucro desejado. É uma abordagem mais flexível para definir os preços.
Após realizar os cálculos com os diferentes tipos de Mark-up, é importante comparar os preços com os da concorrência para garantir uma atuação competitiva no mercado.
Ao compreender os conceitos básicos do Mark-up e, além disso, utilizar os diferentes tipos de cálculo, você poderá, então, estabelecer preços competitivos para suas mercadorias. Além disso, a análise cuidadosa dos custos, despesas e concorrência é fundamental, dessa forma, para garantir a lucratividade do seu negócio.
Calculando a margem de lucro do preço na cerveja
Fazer o cálculo de margens é essencial para identificar quais produtos têm maior rentabilidade, quais são os mais vendidos e onde estão os desafios em seu negócio. Neste artigo, vamos apresentar a técnica de precificação desenvolvida por Michel Kasavanas e Donald Smith, que classifica os produtos em estrela, cavalo de corrida, quebra-cabeça e cachorro.
Descubra como precificar cerveja estrategicamente:
Estrelas: São os produtos com boa margem de lucro e alta demanda.
Quebra-cabeças: Possuem boa margem de lucro, mas baixa demanda.
Cavalos de corrida: Têm alta demanda, porém, margem de lucro reduzida.
Cachorros: São os itens de baixa procura e margem de lucro limitada.
É importante ressaltar que não existe uma margem exata para cada produto, pois é necessário considerar os custos específicos do seu negócio. É fundamental entender sua proposta de mercado, identificar os concorrentes e revisar suas margens para fazer as adaptações necessárias. Não se compare a supermercados se você é um bar, pois seus custos e a experiência de consumo são diferentes.
Ao compreender sua proposta de mercado, conhecer seus concorrentes e analisar cuidadosamente as margens de lucro, você poderá, assim, realizar as mudanças necessárias em seu portfólio. Dessa forma, o objetivo principal é alcançar o maior número possível de “estrelas” em seu mix de produtos, assegurando, assim, uma estratégia de precificação eficiente e lucrativa.
A base de conteúdos desse canal é oriunda do antigo site Cerveja em Foco.
Gerenciar consentimento
Para proporcionar uma melhor experiência, usamos tecnologias como cookies para armazenar e/ou acessar informações do dispositivo. O consentimento com essas tecnologias nos permite processar dados como comportamento da navegação ou IDs exclusivos neste site. O não consentimento ou a revogação do consentimento pode afetar negativamente determinados recursos e funções.
Funcional
Sempre ativo
O armazenamento ou acesso técnico é estritamente necessário para o objetivo legítimo de permitir o uso de um serviço específico explicitamente solicitado pelo assinante ou usuário, ou para o único objetivo de realizar a transmissão de uma comunicação por uma rede de comunicações eletrônicas.
Preferências
O armazenamento ou acesso técnico é necessário para o objetivo legítimo de armazenar preferências que não são solicitadas pelo assinante ou usuário.
Estatísticas
O armazenamento técnico ou o acesso que é usado exclusivamente com objetivos de estatística.O armazenamento ou acesso técnico que é usado exclusivamente para fins de estatísticas anônimas. Sem uma intimação, conformidade voluntária do seu provedor de serviços de internet ou registros adicionais de terceiros, as informações armazenadas ou coletadas apenas com esse objetivo geralmente não podem ser usadas para identificar você.
Marketing
O armazenamento ou acesso técnico é necessário, para criar perfis de usuário para enviar publicidade, ou para rastrear o usuário em um site ou em vários sites com objetivos de marketing semelhantes.
