O segredo de dar água na boca é cozinhar as costelas bem devagar, isso não as deixa apenas macias, mas muito saborosas.Uma boa marinada ajudará a desossar a carne, além de que, o sabor melhora com a adição de alho, tomilho, cerveja e molho de soja. Às vezes surge à...
Notícias
Resenha de livro – A Mesa do Mestre Cervejeiro
Lançado em 3 de maio de 2005 e traduzido pelo Senac no Brasil em 12 de julho de 2012, o livro A Mesa do Mestre Cervejeiro de Garret Oliver - mestre cervejeiro da cervejaria Brooklyn - é um compilado de 552 páginas, que você deve ler, caso seja um apaixonado...
3 Dicas de estratégias eficazes de marketing digital para bares e restaurantes
Dizem que o setor gastronômico é um dos mais difíceis de entrar, e muito menos prosperar. Os pequenos empresários já enfrentam uma batalha árdua, pois quase 50% deles falham nos primeiros cinco anos. Se as chances de dar errado são tão grandes, como você pode trazer as probabilidades a seu...
Carta de Cervejas
Carta ou cardápio de cervejas, você já parou para analisar sobre quem a elabora e por que é importante para os estabelecimentos de bebidas terem uma carta com informações sobre o que irá degustar? Raramente pensamos em detalhes como esses, sem contar que, esquecemos que existe a possibilidade de aplicar...
Curso Online – Cálculos Cervejeiros
Em tempos de pandemia as instituições de ensino começam a investir cada vez mais em cursos online, uma tendência do mercado antes mesmo da quarentena. O Science of Beer possui um curso muito bom para cervejeiros caseiros em busca de conhecimento para aprimorar suas receitas, afinal de contas, conhecer as...
5 erros que os cervejeiros caseiros iniciantes cometem (e como evitá-los)
Os entusiastas da cerveja recorrem à produção caseira para economizar dinheiro, fabricar suas próprias bebidas exclusivas e, em geral, fazer parte de um costume igual ao do seus antepassados. A empolgação e o entusiasmo associados a esse hobby podem fazer com que os recém-chegados cometam alguns erros em etapas básicas,...
O que é Lager?
Uma das coisas que mais escuto no meu dia a dia trabalhando como Sommelier é: qual a diferença de uma Lager para uma Pilsen? Pode parecer engraçado, mas isso é mais comum do que você pensa!Com toda a confusão gerada pelo mercado em rotular suas cervejas como "premium lager", "light...
Sustentabilidade no setor cervejeiro
No Brasil temos e celebramos a Semana Nacional do Meio Ambiente que, foi instituída pelo Decreto nº 86.028, de 27 de maio de 1981, esse Decreto foi criado para complementar o dia Mundial do Meio Ambiente e assim reforçar a discussão de assuntos referentes à preservação do patrimônio natural do...
Remembeer – Aplicativo cervejeiro
O assunto de hoje é voltado para a tecnologia, afinal de contas ela tem sido uma aliada e tanto para as mais diversas áreas e com o meio cervejeiro não poderia ser diferente, não é mesmo?Virou um hábito entre os apreciadores de cerveja tirarem fotos do que estão degustando, até...
Resenha de livro – Cervejas, Brejas e Birras
Este foi um dos primeiros livros que ganhei, em uma época em que o Brasil ainda começava a engatinhar nas publicações nacionais sobre cerveja.O conteúdo do livro é muito abrangente, ideal para quem está começando a descobrir um pouco mais sobre a bebida mais consumida do mundo, o livro convida...
