O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) autorizou a Cervejaria Backer, de Belo Horizonte, a utilizar a cerveja que está parada em tanques há 90 dias para produção de álcool 70%. A cerveja parada pode render 28 mil litros de álcool, que devem ser doados ao sistema público de...
Neste momento de pandemia, estabelecer uma ponte entre quem quer ajudar e os que precisam de apoio é fundamental. Foi isso que a Schornstein, cervejaria de Pomerode (SC), fez neste sábado (25). No formato de drive thru, a marca coletou alimentos para mais de 250 famílias registradas na assistência social...
O cardápio de um bar ou restaurante é mais do que apenas uma lista aleatória de pratos. Provavelmente foi estrategicamente adaptado pelas mãos de um engenheiro ou consultor de cardápio para garantir que seja on-brand, fácil de ler e, o mais importante, lucrativo. Aqui estão algumas maneiras pelas quais os...
Como surgiu a profissão?A palavra Sommelier é francesa e o feminino da palavra é Sommelière - de origem bem antiga, no vocábulo francês sommier originalmente era relacionado a burros de carga, como referência a animais que transportava todo tipo de objetos.Historicamente seu sentido foi ampliado, para num dado momento se...
Essas batatas na verdade são assadas e cobertas com coentro, semente de erva doce, tomilho e um pouco de alecrim. São perfeitas com cervejas do estilo Witbier ou Saison, porquê elas fazem ELO com os sabores das cerveja.Ingredientes1 colher (sopa) de semente de coentroUma pitada de semente de erva doce...
Centenas de carros formaram fila e tomaram conta de vários quarteirões do bairro Santa Maria, em Santo André. Motivo: ação da cervejaria Madalena, que trocou um quilo de alimento por um litro de chope, em movimento referendado como Um Brinde à Solidariedade, que ajudará famílias nestes tempos de quarentena em...
Você provavelmente, já deve ter escutado falar da Reinheitsgebot (Lei da Pureza da Cerveja). Aclamada pelos puristas como sinal de qualidade e que completa seus 504 anos hoje; a lei aplicada em 23 de abril de 1516 que se estendia por toda a região da Baviera (lembrando que a lei...
Com a interdição de grandes eventos públicos até agosto, a Oktoberfest é a "vítima" mais recente do confinamento. Apesar do início estar previsto para setembro, a maior festa da cerveja do mundo não acontecerá este ano.Dos festivais de música aos grandes eventos desportivos, a pandemia de COVID-19 provocou uma onda...
Para democratizar o conhecimento cervejeiro e entreter o público neste período de quarentena, a cervejaria Eisenbahn, disponibiliza conteúdos gratuitos online sobre a bebida a partir de 19 de abril. Dividido entre os temas história, processos e serviços, as lives intituladas "Conteúdo de Mestre" ocorrerão às quartas-feiras, às 17h, e domingos,...
Para democratizar o conhecimento cervejeiro e entreter o público neste período de quarentena, a cervejaria Eisenbahn, disponibiliza conteúdos gratuitos online sobre a bebida a partir de 19 de abril. Dividido entre os temas história, processos e serviços, as lives intituladas “Conteúdo de Mestre” ocorrerão às quartas-feiras, às 17h, e domingos, às 11h, no perfil @eisenbahn da rede social Instagram.
Ao todo serão 14 aulas, com duração de trinta minutos cada, abordando a história da cerveja, técnicas de higiene e refrigeração, estilos e ideias de harmonização da bebida. As lives em formato dinâmico permitirão maior interação com o público, que poderá tirar dúvidas em tempo real sobre os temas propostos.
Além de Juliano Mendes e a sommelière Pri Colares, entre os convidados participantes das lives estão os professores do Instituto da Cerveja Brasil (ICB): Luís Celso Jr, Edu Pelizzon, Marcus Dapper, Edu Passarelli e a sommelière Beatriz Ruiz.
Os conteúdos também ficarão disponíveis no site do Mestre Cervejeiro (http://www.mestrecervejeiro2020.com.br/) e também no Youtube da marca para quem desejar rever os conteúdos.
Neste domingo (19) às 11 horas, Juliano Mendes e Pri Colares fizeram uma live de abertura contando sobre as próximas aulas.
Confira abaixo a grade das aulas e os horários:
Módulo: HISTÓRIAS
22/04 – Como a bebida foi descoberta e veio parar na nossa mesa
Apresentação: Juliano Mendes – convidado: Luís Celso Jr. às 17:00 horas
26/04 – Lei Alemã da Pureza
Apresentação: Pri Colares – convidado: Edu Pelizzon às 11:00 horas
13/05 – Quando a cerveja chegou ao Brasil
Apresentação: Pri Colares – convidado: Luís Celso Jr.às 17:00 horas
17/05 – História da cervejaria Eisenbahn
Apresentação: Juliano Mendes – convidado: Pri Colares às 11:00 horas
03/06 – Família de Cerveja e estilos / História do estilo Pilsen
Apresentação: Juliano Mendes – convidado: Luís Celso Jr.às 17:00 horas
07/06 – O papel da mulher na história da cerveja
Apresentação: Pri Colares – convidada: Beatriz Ruiz às 11:00 horas
Módulo: PROCESSOS
29/04 -Quais são os principais ingredientes para se produzir uma cerveja?
Apresentação: Juliano Mendes – convidado: Marcus Dapper às 17:00 horas
03/05 – Lúpulo: De ondem vem, quando foi descoberto e qual o papel dessa flor dentro da cerveja?
Apresentação: Juliano Mendes – convidado: Marcus Dapper às 11:00 horas
20/05 – Processo de produção de cerveja / Uma aula básica sobre o assunto
Apresentação: Juliano Mendes – convidado: Marcus Dapper às 17:00 horas
24/05 – Processo de malteação e o feijão no algodão
Apresentação: Pri Colares – convidado: Edu Pelizzon às 11:00 horas
Módulo: SERVIÇOS
06/05 – Qual a importância do armazenamento correto da cerveja?
Apresentação: Pri Colares – convidado: Edu Pelizzon às 17:00 horas
10/05- Como higienizar o meu copo de cerveja? Como servir estilos diferentes de cerveja?
Apresentação: Pri Colares – convidado: Edu Passarelli às 11:00 horas
27/05 – Indicando a cerveja correta para uma pessoa que não conhece o universo artesanal
Apresentação: Pri Colares – convidado: Edu Passarelli às 17:00 horas
31/05 – Harmonização de cervejas e comida. Dicas básicas + pratos brasileiros
Apresentação: Juliano Mendes – convidado: Edu Passarelli às 11:00 horas
(fonte: Assessoria)
A base de conteúdos desse canal é oriunda do antigo site Cerveja em Foco.
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