Em 2024, a inflação trouxe desafios significativos para bares e restaurantes no Brasil. O setor enfrentou aumentos expressivos nos custos de insumos, repassando parte dos reajustes aos consumidores. Apesar das dificuldades, a expectativa para 2025 é de crescimento e recuperação.
Setor enfrenta Inflação Elevada
O ano de 2024 foi marcado por desafios para bares e restaurantes no Brasil. Segundo o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), o grupo “Alimentação e Bebidas” registrou uma alta de 1,18% em dezembro, consolidando quatro meses consecutivos de aumento.
Dentro desse cenário, a alimentação fora do domicílio teve uma alta de 1,19%, com refeições subindo 1,42% e lanches apresentando um reajuste de 0,96%. Esses números refletem a dificuldade enfrentada pelos estabelecimentos para lidar com o aumento nos custos sem impactar os consumidores diretamente.
Operação sem lucro é realidade para muitos
A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) revelou que 59% dos estabelecimentos encerraram o ano operando sem lucro. Além disso, 32% dos empresários não conseguiram ajustar os preços em 2024, mesmo diante do aumento nos custos dos insumos.
No acumulado do ano, o grupo “Alimentação e Bebidas” registrou inflação de 7,69%. Esse cenário desafiador levou muitos empresários a repensar estratégias, buscando um equilíbrio entre competitividade e sustentabilidade financeira.
Expectativa de recuperação em 2025
Apesar das dificuldades enfrentadas em 2024, há um otimismo cauteloso para 2025. A Abrasel informou que 73% das empresas esperam crescimento nas vendas durante o primeiro trimestre. O período de festas de fim de ano e o pagamento do 13º salário foram fatores que impulsionaram as expectativas para o início do ano.
Porém, a recuperação exigirá estratégias sólidas. Investimentos em gestão eficiente, controle de custos e uma análise criteriosa de preços são fundamentais para garantir a sustentabilidade do setor em um cenário ainda desafiador.
Bares e restaurantes no Brasil enfrentaram um ano de inflação e desafios operacionais, mas as perspectivas para 2025 trazem esperança. O setor deve continuar inovando e ajustando estratégias para superar obstáculos, garantindo equilíbrio entre preços justos e rentabilidade.
