Uma das coisas que mais escuto no meu dia a dia trabalhando como Sommelier é: qual a diferença de uma Lager para uma Pilsen? Pode parecer engraçado, mas isso é mais comum do que você pensa!Com toda a confusão gerada pelo mercado em rotular suas cervejas como "premium lager", "light...
Sustentabilidade no setor cervejeiro
No Brasil temos e celebramos a Semana Nacional do Meio Ambiente que, foi instituída pelo Decreto nº 86.028, de 27 de maio de 1981, esse Decreto foi criado para complementar o dia Mundial do Meio Ambiente e assim reforçar a discussão de assuntos referentes à preservação do patrimônio natural do...
Remembeer – Aplicativo cervejeiro
O assunto de hoje é voltado para a tecnologia, afinal de contas ela tem sido uma aliada e tanto para as mais diversas áreas e com o meio cervejeiro não poderia ser diferente, não é mesmo?Virou um hábito entre os apreciadores de cerveja tirarem fotos do que estão degustando, até...
Resenha de livro – Cervejas, Brejas e Birras
Este foi um dos primeiros livros que ganhei, em uma época em que o Brasil ainda começava a engatinhar nas publicações nacionais sobre cerveja.O conteúdo do livro é muito abrangente, ideal para quem está começando a descobrir um pouco mais sobre a bebida mais consumida do mundo, o livro convida...
Quer outra cerveja? O quanto essa pergunta aumenta as vendas na sua cervejaria
Quanto representa nas vendas finais se um barman oferece a sua cerveja? As vendas aumentam em média 20%. As vendas extras resultantes da simples oferta de um menu físico? Um enorme aumento de 35% em relação às visitas sem o cardápio. O efeito de incentivar os hóspedes a levar cerveja...
Uma nova história para empreendedores do setor de alimentos e bebidas
Os últimos meses têm afetado muitos empreendedores no mundo, analistas do mercado financeiro, em fevereiro, previam um crescimento de 2,4% no PIB. Agora, um estudo da Economist Intelligence Unit prevê queda de até 5,5%, que, a se confirmar, será a maior queda anual do PIB da história do país. Estudo...
Mexilhão com fritas e cerveja!
Mais conhecido como Moules et Frites, este tradicional prato da Bélgica apesar da sua simplicidade, ele é rico em sabores e complexidade e o mais importante, ele é cozido com cerveja! Mas, não será qualquer cerveja, hoje trago uma receita onde usaremos uma Belgian Lambic da cervejaria Imigração. A cerveja:Apesar...
O cristianismo e a cerveja, qual a relação?
Provavelmente você já ouviu alguma história da cerveja e sua ligação com Igreja, Monges ou a algum Santo, o que você talvez não sabe é que há mais de um santo relacionado a essa história e são eles: Santa Hildegarda de Bingen, Santa Brígida, Santo Arnulfo de Metz, Santo Arnaldo...
Cervejas Lambics podem entrar em extinção?
Quando se discutem as consequências das alterações climáticas não se costuma abordar o risco do fim de um estilo de cerveja belga. Mas a ideia pode não ser tão absurda quanto isso – sobretudo no caso das cervejas lambic, muito populares na Bélgica. Estas cervejas têm um método de produção...
Cursos introdutórios para o meio cervejeiro
As cervejas artesanais vem conquistando seu espaço cada dia mais no mercado brasileiro e dessa forma surge muito mais entusiastas que, na maioria das vezes transformam seu hobby relacionado à cerveja em sua mais nova profissão, porém para dar esse upgrade precisa de cursos específicos, caso sua pretensão é ser...
