Que o brasileiro ama um boteco isso é óbvio, seja ele raiz ou um boteco mais gourmetizado e não é só pela cerveja gelada ou mais em conta, tem todo um contexto e isso incluí a mesa de bilhar, os petiscos variados que geralmente só encontramos nesse tipo de lugar,...
O projeto lúpulo da Ambev em Lages, chega à sua segunda fase
O projeto de incentivo à cultura de lúpulo da Ambev em Lages, na Serra Catarinense, chega à sua segunda fase. O viveiro para cultivo do ingrediente essencial na produção das cervejas, que se desenvolve favoravelmente em climas frios com alta incidência solar, acaba de ser concluído e terá capacidade de...
Escola Cervejeira – Franco Belga
Dando continuidade na série: compilado da história das escolas cervejeiras e o tema de hoje é sobre a Escola Belga ou Franco Belga. A Bélgica tem a tradição cervejeira tão enraizada em sua cultura, que suas cervejas são consideradas Patrimônio Imaterial da Humanidade pela Unesco e assim pode chamá-la de...
Indústria cervejeira deve ter 3º trimestre mais forte da história recente
Segundo Credit Suisse, volume de produção de álcool, sinalizador da demanda dos fabricantes da bebida, cresceu 20% em agosto, após 23% em julho e 15% em junho O banco Credit Suisse afirmou, em relatório enviado aos clientes, que o terceiro trimestre deve ser o mais forte da história recente da...
Heineken anuncia campanha de lançamento da cerveja sem álcool
A Heineken acaba de anunciar a campanha da cerveja sem álcool, lançada em julho no Brasil. Com a assinatura “Agora Você Pode”, a série de vídeos retrata de um jeito divertido pessoas bebendo cerveja em momentos inesperados, ressaltando novas ocasiões de consumo. Os filmes terão veiculação em mídias indoor, digitais...
Aprenda a fazer molho três queijos com cerveja para acompanhar carnes
Toda carne fica mais gostosa com um molhinho bem temperado. Para o churrasco, que tal preparar um molho feito com três tipos de queijo, alho, pimenta e cerveja? Pronta em apenas 30 minutos, a receita rende quatro porções. Ingredientes1 xícara (chá) de queijo do reino ralado1 xícara (chá) de queijo...
STF julga constitucional lei paranaense que libera venda de cerveja em estádios de futebol
O ministro Edson Fachin, do Supremo Tribunal Federal (STF), manifestou-se pela constitucionalidade da Lei Estadual nº 19.128/2017 que regulamenta a venda de bebidas alcoólicas em estádios e arenas desportivas no Paraná. O Recurso Extraordinário, oriundo de uma Ação Direta de Inconstitucionalidade contra a liberação, foi julgado no dia 29 de...
Qual cervejaria ganha mais com a alta no consumo de cerveja no Brasil?
O consumo de cerveja está aumentando no Brasil, com mais ocasiões para saborear uma gelada. O terceiro trimestre deve ser o mais forte da história recente para o Brasil, com aumento na produção de 20% em agosto, seguidos de meses fortes, com alta de 23% em julho e de 15%...
Lohn Bier lança sua nova Catharina Sour, feita com Feijoa
A Catharina Sour é o primeiro estilo de cerveja brasileiro. Ele se caracteriza por ter fruta em primeiro plano, acidez láctica e limpa. Isto dá para a cerveja uma sensação de refrescância com o destacado sabor da fruta, protagonizando as características do Brasil. A Feijoa é uma fruta única. Ela...
A importância da análise sensorial
Na matéria "O início da análise sensorial" falei sobre as cinco sensações primárias registradas na papila gustativa, que são: doce, amargo, salgado, azedo e umami, comentei também que, a análise sensorial é uma disciplina científica usada para provocar, medir, analisar e automaticamente interpretar reações às características dos alimentos, bebidas e...
